黄焖猪肉做法

小祁同学

2019年12月23日 19:28

材料:600克五花肉调料:黄酒,草菇老抽,红腐乳,糖

做法:五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块,热锅,下少量油(不要太多,五花肉会出油),油热后下五花肉,炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色),放些黄酒,翻炒几下,放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳,捣碎用水调匀,放至锅里,与五花肉搅匀。小火焖约25分钟,放老抽,(根据个人口味,觉得不够咸的话可以放少许的盐),再焖5分钟,下少量的糖,炒匀,起锅。

如果怕太油腻,可以加萝卜和油豆腐,五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹),酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。
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2019年12月23日 19:28

材料

罗勒(九层塔)100gm  芋头 1个500gm  猪瘦肉(里脊肉)300gm  蒜米 1大颗(大小10瓣左右)  老姜 5片  食油2汤匙  盐1茶匙  食水200ml  生抽 1汤匙  花雕酒 1茶匙 做法1、洗净罗勒叶(九层塔叶)控干水。  2、芋头未沾水之前,先削皮然后切成小块状,放入筛子冲洗干净控干水(保持手部的干燥,可以减少痒的发生)  3、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,把它洗净切成薄片。  4、文火热镬烧油爆香蒜蓉盐和老姜片,倒入芋头块翻炒。  5、期间反复淋少许水并铲至镬底以免食材粘镬。  6、翻炒至芋头酥绵时,倒入里脊肉片一起翻炒烩焖5分钟。  7、添加生抽和花雕酒炒拌均匀,撒入揉捏后的九层塔叶。  8、最后加入一些水焖煮5分钟,熄火即可。  材料

猪肉 1/2磅  萝卜干 1/2饭碗  配料:姜片 数片  调料:蠔油 生抽 老抽 八角 糖盐 玉米淀粉 胡椒粉 做法一、萝卜预告用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过;  二、置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗;  三、起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀;  四、放入萝卜,兜匀;  五、放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右;  六、大火收汁,在收汁时放1汤匙的水淀粉(1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合),收汁至浓稠,汁不要收得太干,ok。 材料

土豆3-4个(视乎大小),半肥瘦枚头猪肉450克左右,杂豆半碗左右,洋葱(我懒,我没有加),李x牌或牛x牌沙嗲酱,酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量 做法1.猪肉切片,用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。 2.土豆去皮,切片;洋葱去皮,切片;杂豆用热水过一下,沥干。 3.大火下油起锅,爆香土豆,煎到两面金黄就先上碟。 4.大火下油起锅,爆香猪肉,当猪肉一熟,加洋葱,杂豆略炒。 5.加入土豆,加沙嗲酱2茶匙,加少许生抽略炒,加水,水位刚盖过所有材料。 6.转中快火盖好焖20-30分钟(即到水位下刚到材料的1/3位置)即成。

沉冰

2019年12月23日 19:28

材料土豆3个,半肥瘦枚头猪肉450克左右,杂豆半碗左右,洋葱,沙嗲酱,酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量
做法
1.猪肉切片,用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。
2.土豆去皮,切片;洋葱去皮,切片;杂豆用热水过一下,沥干。
3.大火下油起锅,爆香土豆,煎到两面金黄就先上碟。
4.大火下油起锅,爆香猪肉,当猪肉一熟,加洋葱,杂豆略炒。
5.加入土豆,加沙嗲酱2茶匙,加少许生抽略炒,加水,水位刚盖过所有材料。
6.转中快火盖好焖20-30分钟(即到水位下刚到材料的1/3位置)即成。
孤独的狼人

2019年12月23日 19:28

黄焖猪肉
做法如下.....
材料:600克五花肉调料:黄酒,草菇老抽,红腐乳,糖

做法:五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块,热锅,下少量油(不要太多,五花肉会出油),油热后下五花肉,炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色),放些黄酒,翻炒几下,放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳,捣碎用水调匀,放至锅里,与五花肉搅匀。小火焖约25分钟,放老抽,(根据个人口味,觉得不够咸的话可以放少许的盐),再焖5分钟,下少量的糖,炒匀,起锅。

如果怕太油腻,可以加萝卜和油豆腐,五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹),酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。
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