做芒果慕斯的芒果选用哪种芒果？

用最黄的芒果

用普通芒果吧！反正皮就别太黄，别太绿

应该是根据配方来选择的吧，不同的配方可能适合不同种类的芒果？

那种小台芒可能比较好吃

一般都用越南芒吧

1.水仙芒 果实呈卵形或椭球形，形状较为细长，一般呈青黄色或深橘黄色。因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒。 2.苹果芒 果皮光滑，果点明显，纹理清晰，果皮呈淡红色披蜡质，外形酷似苹果，故得名苹果芒。 3.鹰嘴芒 果实圆长肥大，因尖似鹰嘴而得名。鹰嘴芒皮薄核小，可食部份占72%，果肉肥厚，味甜多汁。 4.凯特芒 原产于美国佛罗里达州，果实呈椭圆或倒卵形，果大，果皮红绿色，果肉淡黄。 凯特芒果外层果肉甜，近果核部分味道稍酸，风味特殊。 5.澳洲芒 (据说是如今大陆能找到的最好吃的芒果！) 金黄色的澳洲芒是闻名世界的优质水果，其个头硕大，香味浓郁甜而不腻，肉质鲜嫩，堪称芒果中的贵族。 6.象牙芒 象牙芒果实圆长肥大，因果型如幼年象牙而得名。果实成熟时呈金黄色，皮薄核小，果肉肥厚、鲜嫩、多汁，味美可口，香甜如蜜。 7.鸡蛋芒 鸡蛋芒是生长于海南的一种特色芒果，鸡蛋大小，果实卵形至长卵形。成熟时果皮呈深黄色，肉质较结实，腻滑，味浓甜，具椰乳芳香，酸甜可口。 8.小贵妃 果体表面透红色,果核薄,香气浓郁,口感香甜,水分很足. 9.香芒 10.椰香芒(有一说即为鸡蛋芒。) 果实卵形至椭圆形，成熟时果皮深黄至橙黄色，果肉橙黄 至橙红色，肉质结实、腻滑，味浓甜，具有椰乳香味，品质上等。 11.爱文芒（有一说即为苹果芒。） 青果紫绿或蟹青色，盖色紫红色；成熟的果实底色深黄，盖色鲜红。 果肉黄色，肉质细腻，纤维少。味甜，鲜食品质好。 12.海顿芒（果实近圆球形，平均单果重250克，果实成熟后深黄，表皮光滑；果肉橙黄色，汁多，质地稍粗，纤维偏少，味甜，品质中上，系有前途的红芒品种。） 13.大贵妃（大小贵妃可以统称为“红金龙”。） 14.秋芒 果实近圆球形，单果重150～280克，果实成熟时果皮青绿，后熟后变鲜黄色；肉质细滑，味甜，有椰乳香，品质中上。 15.吕宋芒 16.覃斗芒（这应该是一个大类，我看的有紫色的芒果↓，也有小台农等正常长相的，不过紫色可能是幼体。。。） 17.青皮芒 18.凯特芒 果椭圆或倒卵形，有明显的果鼻。未成熟的果实灰紫绿色，成熟后暗红色，有淡紫色的果粉。果肉厚，肉质细微、腻滑，纤维少，味甜品质相当好。种子特小，仅占果重的7.5-8%，种肋明显突起。据称货价寿命较长。 19.金煌芒