萝卜烧肉怎么做

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秋云

2019年12月23日 23:28

白萝卜一个
猪肉一块
原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
萝卜烧肉的做法步骤

1
白萝卜洗净，肉洗净，切块。

2
白萝卜去皮切块。

3
葱姜切片。八角洗净。

4
锅内放适量油，油热后，放八角、葱姜，爆香。

5
放入肉块，煸炒至变色，倒入酱油、料酒、盐、白糖，炒一会。

6
放入萝卜块，翻炒，放适量凉水，盖锅焖一会儿。

7
等汤汁收的差不多了，出锅就可以了。

仔女

2019年12月23日 23:28

带皮五花肉500克，洗净切成2厘米见方的小块
1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪肉下锅煽炒上色。
2、红烧：渗水（淹大半猪肉），放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。
3、下菜：500克，当猪肉烧至7成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀）
4、收汤：当菜与猪肉都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧肉,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。

萝卜烧肉怎么做

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