猪肉不可与什么食物同食,为什么?

忠实游

2019年12月23日 23:28

我查阅了大量资料,找到了猪肉不可同食的有,牛肉,羊肝,大豆,香菜,田螺。

牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚入。性味有所抵触,故不宜同食。

羊肝中医认为:“猪肉共羊肝和食之,冷人心闷”。这主要是因为羊肝味苦性寒,补肝、明目,治肝风虚热,“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。

大豆从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

香菜香菜辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。香菜可去腥味,适宜与羊肉同吃。

田螺中医认为,猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,同食易伤肠胃,因此不宜大量同食。

 

 

雷米

2019年12月23日 23:28

就没听说过,在火锅里,什么东西都能一起煮
蝉蛹的做法
小根蒜的做法
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