炒肉怎么做好吃,青辣椒炒肉的家常做法
王昀
2019年12月24日 07:27
辣椒炒肉是很家常的一道菜,这道菜在我家出现频率很高的,妈妈很喜欢做。红红绿绿的颜色配在一起,很是赏心悦目。菜炒出来又辣又香,是不错的下饭菜。妈妈做的时候还加了豆豉一起炒,味道更是吸引人。我家没有豆豉了,就做了一个普通的辣椒炒肉,也很下饭的。(收起) 食材 主料 辣椒 150g 里脊肉 150g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 鲜贝露调味汁 适量 五香粉 适量 生粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.切好葱、姜、蒜。青红辣椒都切丝。里脊肉切丝,用料酒、生抽、生粉抓匀,腌制五分钟。 2.油热爆香姜丝。 3.入肉丝滑炒。 4.至肉丝变白。 5.加生抽翻两下。 6.出锅待用 7.原油锅入葱姜蒜爆香。 8.加入辣椒丝翻炒。 9.加鲜贝露调味汁。 10.加盐,炒至断生。 11.把炒好的肉丝加进去,翻炒半分钟即可出锅 小贴士 1、肉先腌制,容易入味。 2、这道菜要炒得嫩,必须急火快炒。
吕嘉轩
2019年12月24日 07:27
主料 青椒六个 猪里脊肉130克 辅料 盐 生粉大勺 老抽四五滴 色拉油 鸡精 胡椒粉 醋两大勺 青椒炒肉丝的做法步骤 青椒炒肉丝的做法图解11.青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用 青椒炒肉丝的做法图解22.肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴 青椒炒肉丝的做法图解33.拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看 青椒炒肉丝的做法图解44.油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了 青椒炒肉丝的做法图解55.看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散 青椒炒肉丝的做法图解66.把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒 青椒炒肉丝的做法图解77.加入一勺盐,再炒 青椒炒肉丝的做法图解88.放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态 青椒炒肉丝的做法图解99.倒入先前炒好的肉丝 青椒炒肉丝的做法图解1010.加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了 青椒炒肉丝的做法图解1111.肉丝鲜嫩,青椒翠绿,是不是很诱人哈!