為什麼我用自己培養的天然酵種做的面包與普通干酵母做的面包沒感覺有多大差異呢？還是我的味覺有問題？請各位大狹來幫忙解答一下🤝
话题: 面包 烘焙 酵母
是冰淇淋的Q
2017年08月09日 22:37
我的感受是确实没有很大差别，天然酵母做出来的面包大概有点点的酸味，因为天然酵母里除了酵母菌，还含乳酸菌等多种菌类，不过其实差别不是很能辨别出来，再一个就是天然酵母面包比起干酵母做出的面包，老化速度要慢一点
羽1496120099
2017年08月10日 06:25
感觉不出来。。
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