猪头肉的做法大全
孙亚雷
2020年01月03日 10:49
原料: 肉、葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮。 1、将肉肉切成2公分见方的小块,用料酒和水泡半小时去腥味; 2、炒锅烧热后无需放油,直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油,这样做好后的肉肉就会香而不腻!炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开; 3、然后放入葱姜及香料先煮一会,再将炒好的肉肉沥干油后放入砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏; 4、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时,然后加老抽调色,再半小时后出锅,撒上香菜后就可以开吃了! 肉就换成猪头肉
方能
2020年01月03日 10:49
猪头肉营养分析: 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 猪头肉适合人群: 一般人都可食用 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。 猪头肉食疗作用: 性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。 猪头肉做法指导: 1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;