贵州肉臊子怎么做好吃

教您猪肉臊子面怎么做，如何做猪肉臊子面才好吃
1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。

食材明细
五花肉
适量
葱姜
适量
生抽
适量
醋
适量
桂皮
适量
八角
适量
料酒
适量
辣椒面
适量
酸辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
正宗岐山肉臊子的做法步骤
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：11肥瘦肉分开写成小片或者丁
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：22准备所有调料
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：33热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：44这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：55加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：66再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：77加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：88小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。