包子怎么做好吃,猪肉粉条包子的家常做法

鑫芭比

2020年01月03日 21:00

1.五花肉切小丁,别太碎。粉条开水煮5分钟,捞出过凉水,切小段。香菇提前泡发剁碎,冬笋去皮擦丝,胡萝卜擦丝,葱姜,蒜苗,切碎

2.提前和面,500克面粉加240克水,3克酵母,40克糖,和成光滑面团,发酵两倍大。发酵面团的同时,炒包子馅儿。多点油,爆香葱姜,香菇末。

3.放入肉丁炒变色,加入十三香,酱油,加冬笋,翻炒。加一碗开水,煮一会儿,收汁加入胡萝卜丝

4.最后关火,加入粉条,蒜苗,加适量盐,糖,调味。比平时炒菜略咸就可以了

5.发酵好的面团,取出来排气

6.分成一个个小剂子,大小看个人需要,我今天做的水煎包,做的比较小,所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。

7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子,每个收口的地方,用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了

8.包好后,盖上湿布,继续醒发,大约20分钟左右,看包子膨大点了,轻轻拍着有弹性时,就可以或蒸,或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油,有猪油最好,更香。小火,摆上包子

9.待包子底部结一层硬皮有点变色时,倒入没过包子一半的热水。盖锅盖,大火烧开,再中火。

10.水都烧干了时,再加点油,大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。
京儿

2020年01月03日 21:00

猪肉粉条包子的做法
主料

面粉300克

辅料
猪肉馅
200克
粉条(干)
1把
酵母粉
3克
调料
食盐
5克
味精
2克
葱
5根
姜
1块
蒜
3瓣
生抽
1小勺
老抽
1勺
香油
2滴
白胡椒
少许
1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵
2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用
3.葱切葱花,姜和蒜也切末
4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火

5.放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子

6.按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可
牛皮菜的做法
干墨鱼的做法
早餐的做法
素食的做法

向你推荐

红烧牛肉面 红烧牛肉面 香酥鱿鱼圈 香酥鱿鱼圈 酸甜可口梅汁开背虾 酸甜可口梅汁开背虾 栗子费南雪 栗子费南雪 南瓜馒头 南瓜馒头 糙米浆 糙米浆