芹菜怎样煮才好吃?

Pactry

2020年01月03日 21:00

 1.芹菜拌干丝芹菜25O克,豆干300克,葱白。生姜各适量。芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,葱切段,生姜拍松;炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,下姜葱煸过加精盐,倒入豆干丝再炒5分钟,加入芹菜一齐翻炒,味精调水泼入,炒熟起锅即成。本菜鲜香可口,具有降压平肝,通便的功效,适用于高血压,大便燥结等病症。
  2.芹菜粥芹菜40克,粳米50克,葱白5克。芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精即可。此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
  3.糖醋芹菜芹菜500克,糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净,入沸水氽过,待茎软时,捞起沥干水,切寸段,加糖、盐、醋拌匀,淋上香麻油,装盘即可。本菜酸甜可口,去腻开胃,具有降压,降脂的功效,高血压病患者可常食。
  4.芹菜小汤芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效,糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
  5.花生仁拌芹菜
  材料
  芹菜300克,花生米200克,植物油250克(实耗15克),花椒油15克,酱油15克,精盐6克,味精2克。
  烹调步骤
  1)锅内放入植物油,烧热放入花生米,炸酥时捞出,去掉膜皮。
  2)将芹菜择去根、叶,洗净,切成3厘米长的段,放入开水里烫一下,捞出,用凉水过凉,控净水分。
  3)芹菜围成圈状,均匀地码放在盘子边上,再把花生仁堆放在芹菜圈中。
  4)将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好,浇在芹菜上,吃时调拌均匀即成。
  6.凉拌芹菜
  原料:芹菜梗200克,水发海带1000克,水发黑木耳50克,老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
  制法:1)海带、黑木耳洗净切丝,用沸水焯熟。 2)洗嫩芹菜梗洗净,切成3~4厘米长,入沸水中煮3分钟后捞起,沥干。 3)将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。
  效用:降血压,缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。
  (说明:芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜,《吕氏春秋》中有“菜之美者,有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹又名香芹,亦称药芹,香气较浓,其降压效果比水芹好。)
  7.虾米炒芹菜
  此菜含钙、铁、磷丰富,适宜孕妇食用。
  原料:
  干虾米10克,芹菜200克,植物油、酱油各10克,盐25克。
  制作:
  1)将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净,切成短段,用开水烫过。
  2)锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即成。
  特点:
  虾仁鲜香,芹菜脆嫩。
  8.酱芹菜
  菜名:酱芹菜
  分类:酱渍类
  原料:鲜芹菜,2000克;
  调料:稀甜面酱,500克;酱油,500克;精盐,100克;
  制法:选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须,摘去菜叶,用清水洗净,沥干水分,切成长约12-15厘米的段,放入盆内,倒入沸水略浸烫一下,然后控尽水,晾干。取净坛一只,放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉),再放入芹菜段,浸入酱汤内,约40-45天后即成。
  特点:色泽橙黄透明,脆嫩无渣,鲜美而回甜,清香宜人,为佐餐之佳品。
  ?9、芹菜煲红枣:
  除了可治疗高血压外,还可治疗急性黄疸型肝炎,膀胱炎等症。
  [制法]用鲜芹菜250克,苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟,切碎与青苹果榨汁,每次1杯,每日2次。
  10、鲜芹苹果汁:
  能降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。适用于眩晕头痛,颜面潮红,精神易兴奋的高血压患者。
  [制法]用鲜芹菜250克,苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟,切碎与青苹果榨汁,每次1杯,每日2次。
  11、芹菜根炖马蹄:常用有降压,安神,镇静功效。
陈敏霞

2020年01月03日 21:00

芹菜炒肥肉很好吃的把肥肉油炸出来在放芹菜炒
高京

2020年01月03日 21:00

芹菜炒香干是最好吃的,搭配的很好的菜,本人学过厨师希望采纳
博,勃

2020年01月03日 21:00

芹菜过水后会更嫩点,但是热水烫后要用冷水冲凉,这样才会脆,可以炒肉,可以炒豆腐干,千张,做铁板的配菜==很多的,吃的东西只要你喜欢,东西配起来没副作用,想怎么做都可以,少弄点,这样不好吃浪费的也不多。
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