电饭煲皮蛋瘦肉粥怎么做

主料珍珠米120克瘦肉150克皮蛋1个辅料小葱适量生菜适量熟油1汤匙盐1小勺鸡精1小勺料酒1/2汤匙生粉1/2小勺
步骤
电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤11.珍珠米淘洗干净待用
电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤22.瘦肉切片用盐、鸡精各1小勺，生粉半小勺，料酒半汤匙拌匀。
电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤33.加入1汤匙熟油拌匀待用
电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤44.准备切好的皮蛋小块，生菜碎，葱花。
电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤55.电饭煲加入半锅清水按煮饭功能或煲粥功能，将水煮开下入珍珠米煮至米粒涨开。
电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤66.下入瘦肉
电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤77.再次煮开时，放入皮蛋拌匀
电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤88.再次煮开时放入生菜碎、葱花拌匀即可。

做法如下：
姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎
将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟
起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
蒸熟后的皮蛋切成小丁
锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净
然后倒入一半皮蛋
再倒入姜丝，煮约2分钟
浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入

加水至稠粥1杯米水位处

在菜单中选择稠粥功能

按下煮饭键，开始煲煮

程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁

用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

根据个人口味加入适量盐

最后撒入香葱碎即可
小贴士
1.皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；
2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；
3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；
4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。