浸猪肉水是什么

一胖毁所有

2020年01月04日 05:00

1.将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

2.将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。

3.取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜片,两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。

4.把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻2至3分钟。

5.将豆瓣和豆豉剁细。

6.将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

7.炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

8.下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。

9.最后,下入青蒜段,炒至断生即可。
李仁玮

2020年01月04日 05:00

闽南语系炖和浸谐音,外地人很容易听错的。照你书面所言分析,大概是这阿姨想买瘦肉炖汤水,补充营养。时下很多人吃不了那么多肉,就拿瘦肉炖汤,然后喝汤弃肉渣。
cvvvc

2020年01月04日 05:00

我估计你是北方人,在上海,没听懂阿姨说的话,我估计她们说的是切肉丝。
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