瘦肉怎么样做才会鲜嫩?速求

danyue

2020年01月04日 05:00

畜禽肉类猪肉的做法详细介绍

猪肉的味道:畜禽肉类
猪肉的制作材料:主料:加工好的猪肉片600克(1斤),食粉3.75克(1钱),味精3.75克(1钱),盐3.75克(1钱),糖1.1克(3分),清水112.5克(3两),生粉15克(4钱),清油112.5克(3两)。

教您猪肉怎么做,如何做猪肉将加工好的猪肉片600克(1斤)放入容器内,加入食粉3.75克(1钱)、味精3.75克(1钱)、盐3.75克(1钱)、糖1.1克(3分)、清水112.5克(3两)、生粉15克(4钱),用手捞匀,40分钟后,加入清油112.5克(3两),略捞匀,盖上保鲜膜入冷柜保存。

 

 


畜禽肉类牛肉的做法详细介绍

牛肉的味道:畜禽肉类
牛肉的制作材料:主料:加工好的牛肉600克(1斤),食粉7.5克(2钱),松肉粉1.88克(5分),味精3.75克(1钱),盐3.75克(1钱),糖1.1克(3分),生抽酱油11.25克(3钱),清水150克(4两),鸡蛋1个,生粉11.25克(3钱),清油112.5克(3两)。

教您牛肉怎么做,如何做牛肉将加工好的牛肉600克(1斤)放入容器内,加食粉7.5克(2钱)、松肉粉1.88克(5分)、味精3.75克(1钱)、盐3.75克(1钱)、糖1.1克(3分)、生抽酱油11.25克(3钱)、清水150克(4两)、鸡蛋1个、生粉11.25克(3钱),用手捞匀,40分钟后,加入清油112.5克(3两)略捞匀,盖上保鲜膜入冷柜保存。
牛肉附方:方法一:
将牛肉片500克放下容器内,加入食粉(小苏打)6克、生抽酱油10克、干淀粉25克、清水75克,用手捞匀,40分钟后,加入清油25克封顶,盖上保鲜膜入冷柜保存。

方法二:
将牛肉片600克(1斤)放入容器内,加入食粉4.5克(1钱2分)、生抽酱油7.5克(2钱)、生粉18.75克(5钱)、清水56.25克(1两5钱),一起用手捞匀,4O分钟后,加清油18.75克(5钱)封顶,盖上保鲜膜入冷柜保存。

以此方法,还可腌制羊肉片。

 

 

 


畜禽肉类鸡肉的做法详细介绍

鸡肉的味道:畜禽肉类
鸡肉的制作材料:主料:加工好的鸡肉600克(1斤),食粉3.75克(1钱),味精3.75克(1钱),盐3.75克(1钱),糖1.1克(3分),生粉15克(4钱),清油112.5克(3两)。

教您鸡肉怎么做,如何做鸡肉将加工好的鸡肉600克(1斤)放入容器内,加食粉3.75克(1钱)、味精3.75克(1钱)、盐3.75克(1钱)、糖1.1克(3分)、生粉15克(4钱),用手捞匀,30分钟后,加入清油112.5克(3两),略捞匀,盖上保鲜膜入冷柜保存。
熊宏

2020年01月04日 05:00

做法:
1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝,加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好。
2.把锅烧热,倒入适量的油(根据你的肉多少选择加油的量),等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉,炒匀,待肉丝基本已经好时,倒入姜片(姜片你也可以事先倒入少许油炒一下),炒一会,放入盐味精即可。
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