请问猪腰煲什么好呢?

乐楠

2020年01月04日 09:00

杜仲猪腰汤原料:猪腰1对,杜仲10克。辅料:葱段与姜片各15克,盐适量。做法:1.猪腰洗净,剔除筋膜后切成腰花,用开水氽烫后洗去浮沫。2.杜仲洗净,放入砂锅中,加入适量清水后用大火煮开,转小火煮成一碗浓汁后熄火。3.砂锅置火上,倒入适量清水,加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟,加盐调味即可。Tips:一招鲜:有的猪腰会有腥味,在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除,如果猪腰非常腥,再少放一些醋,就可以全部清除猪腰的腥味了。口味翻新:很多人都喝不惯中药汤的味道,适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等,再加些红枣,这样香气就能抵消部分中药的苦味了。特色:猪腰补肾精,治腰疼,中年男人食用,有益于骨骼保健与维持性能力;杜仲性温,味甘微辛,有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状,一般4天喝一次效果最好。=====================================大豆荠苨猪腰汤的制作方法猪腰2个,大豆芽250克,荠苨60克,党参60克。做法(1)猪腰洗净,开边切去白脂膜,切片,用适量酒、油、盐拌匀。(2)大豆芽洗净,去根;荠苨、党参洗净。(3)把荠苨、党参放入煲内,加清水适量,武火煮几沸后,加入大豆芽,文火煲15分钟,再加入猪腰,煲15分钟,调味供用。说明本汤以滋肾养阴、补益脾肺为主。汤中猪腰即猪肾,性味咸平,以脏补脏,有补肾壮腰之功,使肾水足而渴止。大豆芽性味甘凉,故能益气和中、生津润燥,含有丰富的蛋白质和维生素。荠苨又称杏参、甜桔梗,性味甘寒,《得配本草》说它有“解上焦热邪,利肺气,解百药毒,治咳嗽,消渴,强中”的作用。党参性味甘平,功能补脾肺、益气生津,《本草从新》说它能“补中益气,和脾胃,除烦渴。”本品含有皂甙、微量生物碱、糖、淀粉等。合而为汤,滋肾益脾利肺,则可生津润燥,止渴止咳。本汤是根据《备急千金要方》中猪肾荠苨汤化裁而成,既可作糖尿病食疗汤品,亦可作家庭饮用汤品。注意平素胃寒或有痰湿者不宜用本汤。===========================================车前草猪腰汤原料:猪腰250克,空心菜500克,车前草(鲜)60克。制作方法:1.车前草去根须,洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮15分钟,去渣留汁。2.空心菜洗净,猪腰洗净、切片,放入车前草汁内煮沸片刻即可,调味供用。营养保健:清热解暑,利水除湿,解药石毒。感觉暑湿,症见身热倦怠,小便短赤,心烦口渴,舌红苔白,脉缓;或下焦湿热之小便淋沥不畅,或砂淋、血淋等。现多用于中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核、膀胱肿瘤等属下焦湿热见有上症者。备注:本汤治证系因感受暑湿或热所导致。治宜清热解暑、利水除湿。汤中空心菜为旋花科草本植物空心菜的茎、叶,含有维生素(C、B2)、烟酸、蛋白质、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素等,性味甘微寒,既能清热解暑,又能利水除湿,古代本草书中多说本品能解药石毒,广东、福建一带则多作清热凉血药。车前草性味甘寒、滑利,善于利水通淋,常用于暑湿泄泻,尤宜湿热下注、热结膀胱之小便淋沥涩痛。猪腰含有维生素(B1、B2、C)、烟酸、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等,性味甘咸平,功能补肾、利水,药力虽不明显,但配伍空心菜、车前草,则可使之利水而不伤肾。另本汤尚能解药石毒,适于川乌、草乌、钩吻、砒石、雄黄、毒蘑等中毒,亦可用于慢性汞中毒的防治。=======================================骨碎补煲猪腰汤其汤气味甘中微苦,具壮腰健肾之功,不燥不寒,是十分适合时下进服的汤品。材料:骨碎补12克(中药店有售)、猪腰1个、生姜2~3片。烹制:骨碎补研为细末或砸碎;猪腰洗净,切开,剔去中间筋膜,再用食盐搓洗,清水冲净;然后把骨碎补纳入猪腰内,用线扎紧,放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后改用文火煲约2个小时,调入适量食盐和生油便可。==============================金针猪腰汤主料:猪腰2只,猪小排骨100克,黄花菜100克。配料:味精、盐各适量,冰糖1颗,生姜1片,麻油数滴。做法:1、猪腰剔去筋膜和臊腺,泡洗干净,连刀斜切出花纹后,再切成长块,放在淡盐水里浸发,待用。2、黄花菜切去硬头,每两条拦腰打一结,泡发后洗净,挤干水分待用。3、猪小排骨用沸水飞水后,装入砂锅,用文火约煲40分钟,再投入黄花菜煲至将熟。4、猪腰花用沸水飞过后,捞起沥干,投入砂锅,烫熟后即可调入配料,滴上麻油食用。药用价值:猪腰味咸,性冷;黄花菜味甘,性平。本品能壮腰健肾,通利膀胱及脏腑,消积滞,壮气血,暖暖膝,对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、便血、水肿等病症有疗效。=======================================木耳猪腰汤产妇进补不足,身体欠缺滋补调理,就会脾虚气弱,四肢乏力。固本培元,既要补肾,又要补血;可以木耳煲猪腰汤,连渣、汤一齐饮用,就能收补中益气,增加乳汁,养肝提神之功效,做个靓妈咪。猪腰2个木耳2钱上汤1罐盐1茶匙(按个人喜好,建议淡点)葱一条胡椒粉1/4茶匙(1)猪腰一开二,将猪腰中央的白色物切除,用盐搽匀猪腰,腌10分钟后,将盐冲洗,再用白酒淋上猪腰面,浸腌10分钟,备用。(2)木耳用水浸发,去蒂根(蒂根有泥沙),将猪腰、木耳一起放入滚水中,煮3分钟至材料全熟后,捞出放入碗内。(3)上汤加水煮滚,放入猪腰、木耳,加胡椒粉、葱段、盐调味即成。猪腰新鲜的猪腰(猪肾)呈浅红色,外表不湿润、有光泽。猪腰泡过水则色泽发白发胀,不宜购买。猪腰有补肾、治肾病、身面浮肿、盗汗、腰痛之功效。胡椒能散寒、健胃、温中等功效。但胃热、口气臭者不宜食胡椒。
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