炒香菇和肉怎样炒好吃

步骤

1.鲜香菇剪去腿洗净备用。

2.从鲜香菇中间切一刀，再切成这样的小块。

3.锅中烧开水，将鲜香菇块倒入锅中焯水三分钟。

4.捞出控水备用。

5.熟猪肉切块备用。

6.葱切丝、尖红椒剪断备用。

7.热锅加凉花生油，油热下锅小火煸香。

8.加入香菇煸炒。

9.加入熟猪肉煸炒。

10.加入老汤。

11.加入蒸鱼豉油，小火慢炖五分钟，使香菇更入味。

12.成品图。

评分

炒 咸鲜味20分钟 较低热量

主料 2人份

香菇200克、猪肉100克

辅料

胡萝卜1段、姜1小块、植物油20克、食盐4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大葱1段、蒜2瓣

香菇炒肉步骤1

准备好原材料

步骤2

香菇切成丝

步骤3

胡萝卜用切菜器切成小细条

步骤4

葱、姜、蒜切成丝

步骤5

猪肉将肥瘦肉分开切成丝

步骤6

瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀

步骤7

锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用

步骤8

锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味

步骤9

下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀

步骤10

加入炒好的肉丝翻均匀

步骤11

加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可

香菇炒肉成品图

烹饪技巧

香菇泡水后含水量比较大，切丝后稍微挤一下水分
猪肉最好选用精瘦肉，肥肉要少吃