请问没有面包机怎么做吐司？有用手和面的配方吗-网上厨房

幸福大吃货

2017年02月20日 08:42

手柔

系上美食系上心

2017年02月19日 06:49

手揉很费时间和精力哦

巧妞

2017年02月18日 18:52

不好弄啊！！！

橙子

2017年02月17日 09:50

不知道为什么，我试过好多次都失败，我也没有买面包机，用手和面，然后烤了以后表皮硬邦邦的。

满妈

2017年02月16日 21:41

配方一样，可以手揉，但是比较累。

东瓜

2017年02月16日 21:17

没有

小草莓

2017年02月16日 20:34

手揉手法一般都是摔打，用手掌向外搓面团，正常情况下一般十几分钟就会出手套膜了，方子上网搜喜欢啥口味有啥口味

我爱美食

2017年02月16日 20:20

手揉的更筋道

羊羊厨房

2017年02月15日 23:07

没有面包机就只能手工揉面了，配方和用面包机厨师机的都一样的。我最初学烘焙时也是手工揉面，十五分钟就能出手套膜，后来越揉越有感觉，总结了一下手工揉面关键的几点:1、液体要留出10克左右，因为面粉的吸水率不同，千万不能一下子全部倒进去，然后，除黄油外其他材混合均匀后，盖保鲜膜静置15-20分钟（如果室温较高可以放冰箱冷藏，避免酵母提前发酵）经过这十几分钟的，面团会充分滋润，为接下来的面筋快速形成打下了基础，会大大缩短揉面时间，也就是说，可以达到事半功倍的效果。2、静置过后开始揉面，招牌动作就是搓，三百六十度无死角的来回搓，就跟洗衣服似的，搓的时候要反复调换面团的方向，这样面筋形成的很快。3、手工揉面刚开始会很粘手，随着面筋逐渐形成，就会越揉越光滑，不要嫌粘手就随意添加面粉。揉好的面团会非常光滑，基本不粘手，如果揉好了还粘说明水放多了。多多练习就会得心应手。接下来就是收圆面团，发酵，分割，造型，二次醒发，烘烤。

小米粥

2017年02月14日 16:56

手揉

请问没有面包机怎么做吐司？有用手和面的配方吗

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