用海参炖汤前需要泡多久
马影
2020年01月04日 13:00
海参弄汤的话是先发泡好,然后等汤炖好了之后把海参再放进去就可以了 海参发泡的方法: 1、将海参置于冷纯净水中(放冰箱保鲜层),浸泡36-48小时左右(每隔12小时换水一次),直至将海参泡软为止。 宫品海参友情提示:最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。 2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬的牙状物,将海参内筋去掉或者剪断,用清水冲洗干净海参内部。 宫品海参友情提示:去掉内筋海参发泡的个儿会更大。海参内白筋营养丰富洗净可做汤用。 3、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸,然后再调至中小火煮40-60分钟。 宫品海参友情提示:锅一定要清洗干净,彻底除掉油渍,同时是常温水下锅一起烧开,水尽量多加些,避免烧干。 4、然后换新的凉纯净水(放冰箱保鲜层),泡36-48小时左右,(每隔12小时换水一次)。 宫品海参友情提示:海参发泡需要保持0-4度低温,否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中,随时观察,把发泡好的海参捞出,没发泡好的继续发泡。 5、发泡好后,捞出,即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻(冰箱冷冻室),以后可以随吃随取。 宫品海参友情提示:冷冻的时间不宜过长,可以保质一个月,但建议最好2周内用完。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
酩悦
2020年01月04日 13:00
一般介绍海参的发泡方法都说是五天的,其中三天泡发后煮制约60分钟后,用冰水泡发两天就可以直接食用,所以个人觉得如果海参炖汤泡发三天就可以直接炖汤了。
玩车族
2020年01月04日 13:00
用海参炖汤前一般需要浸泡2至3天。 做法: 一:将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。 二:首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。 三:鲍鱼用小刀从边缘插入将内脏取出清洗干净,表面也用刷子刷洗过,瘦肉洗净剁碎。加再加调料盐搅拌。 四:用坡刀将海参切成一字条,把大葱洗净切成3厘米的段。 五:将油放入锅中烧热,投入葱、姜,待出葱香味后加入瘦肉海参鲍鱼,快速翻炒后,盛进陶瓷煲里加入开水200毫升,小火煨30分钟。 六:把炖好的鲍鱼海参汤加食盐调味即可食用。