猪肉汤的家常做法

anole

2020年01月06日 10:09

这个看你是要吃汤还是吃肉·~我分别给你介绍一个

吃肉的做法:将氽烫后的猪肉(三层肉),加大白菜、萝卜、干贝煮汤,将猪肉捞起,切块,用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、月桂粉腌渍2小时,猛火翻炒至微焦,就是了。肉归肉,汤归汤。 瓦煲猪脚酸:猪蹄膀一只,氽烫后,在火上烤至猪皮微黄、起泡。在瓦煲中加入100毫升的黑醋、10毫升的生抽、10毫升的老抽、盐适量、糖1大汤匙、老姜一大块(打碎)、大蒜1坨去皮,加水至淹顶,慢火熬4小时。

 

 

吃汤的做法

 材料:肩胛肉(梅花肉):350克红枣:7粒姜:3片水:5碗清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。此汤材料简单、做法简单,营养价值却很高。做客家猪肉汤做法:1.猪肉洗净切厚片;2.红枣洗净拍扁去核;3.煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。功效:性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。 3
koreyo

2020年01月06日 10:09

用料干贝50克,猪瘦肉150克,香菜、熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。
做法
1、干贝放入碗内,加入冷水浸泡洗净,放入炖盅内,加清水适量,上笼蒸透后取出。
2、猪肉洗净,放入沸水锅内汆一下捞出,切成细丝。香菜择洗干净,切成段。葱、姜洗净,切成末。
3、锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱、姜末煸锅,加入肉丝,烹入料酒,煸至水分干,倒入肉汤,加入干贝,煮至猪肉熟烂,撒上香菜段,用味精、精盐调味即成。
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