做猪爪怎么做

lilhui

2020年01月06日 10:09

1、生蒸猪脚。
2、做法
食材:猪脚、姜、白酒、草果、八角、老干妈、豆豉、干辣椒、生抽。
步骤如下:

(1)首先将姜切片、猪脚砍成块。




(2)锅中倒入小半锅清水,下入猪脚,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。




(3)准备好猪脚,放入草果、八角、姜片,加一勺豆豉、一勺老干妈,加入干辣椒,淋入适量生抽、老抽拌匀,腌制三十分钟。




(4)准备好高压锅,倒入小半锅清水,将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟,出锅即可品尝。

失控的龙龙

2020年01月06日 10:09

酱烧猪蹄的做法原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
做法:1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,更好吃~)
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
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