海参是用热水还是冷水泡发？需要泡多久？
话题: 海参
茹妈美食记
2018年03月21日 11:06
热水冷水泡发都可以！泡发时间需要24小时以上，用纯净水泡发海参的效果最好，因为纯净水中的矿物质和杂质最少，其次是矿泉水，最差的是自来水。泡发海参一定要防油，因为海参吸水涨大后，表面有不规则的毛细孔，如果海参表面附着油脂，将毛细孔堵塞，海参里外的水流动受到影响，表皮极易脱落，所以要防油。
大琳子33375
2018年03月23日 18:52
冷水
璇小花胶
2018年03月23日 15:49
用纯净水，或者过滤后的水，先泡发一两天，除了泡发，清洗干净后还需要煮，快的话，需要高压后继续再继续泡发个两天。泡发海参时间比较久！
秦凤Qin
2018年03月22日 11:21
冷水，24小时
雯雯的小后厨
2018年03月21日 23:42
同上
食九刀
2018年03月21日 16:27
冷水最佳，纯净水，不要沾油，需要放入冰块，冷藏，发两天最佳
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