黄豆炖猪脚要泡吗

莫敏

2020年01月06日 10:10

黄豆炖猪脚黄豆要先浸泡一夜,下面是具体做法:
准备材料:猪脚2只,黄豆	1碗,老抽	半勺,生抽	2勺,红糖	半勺,姜片	4片,料酒	2勺,大葱段	适量
1、将买来的猪脚洗净后切成段备用。



2、将猪脚焯水5分钟,捞起洗净沥干。



3、黄豆提前一天放入碗中浸泡。



4、热油锅煸香姜片,放入猪脚加老抽红糖翻炒均匀。



5、加开水淹没猪手,倒入黄豆、料酒、生抽小火慢炖3小时。



6、加适量盐调味炖至猪脚软烂,留少量汤汁即可。



7、出锅装盘,摆上大葱段即可开始食用。


梅英

2020年01月06日 10:10

黄豆炖猪蹄之前要泡发的。
材料
猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水500ml。
做法
1、猪蹄斩成段后洗净,黄豆用清水浸泡再洗净备用;
2、将猪蹄放入凉水中,水烧开之后再煮5分钟,撇去血沫;
3、捞出猪蹄,冲洗干净,剃去浮毛;
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅,加入足量清水;
5、大火烧开,再转为小火炖煮2个小时;
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
Crdxq

2020年01月06日 10:10

黄豆提前用冷水泡6--8小时,可去除黄豆的腥味,如果不泡够时间,黄豆炖不酥,就不好吃了
克赛

2020年01月06日 10:10

黄豆要泡的,夏天六至八小时,冬天十小时以上,可以根据气温确定泡的时间。
下奶吗
是的。
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