怎样凉拌猪蹄好吃,川味凉拌猪蹄做

keen.wang

2020年01月06日 10:10

1.	

主料:猪蹄2个
2.	

副料:青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜
3.	

猪蹄分割成小块,块越小越好,炖的时候容易成熟,也容易入味
4.	

青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用
5.	

锅中加水,放入分割好的猪蹄块,加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒
6.	

水烧开后,撇去浮沫,再盖上锅盖
7.	

转成小火慢炖40分钟
8.	

猪蹄炖好后取出,过下凉水,冲掉表面油脂,放凉备用
9.	

取一容器,加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末
10.	

再依次加入红油
11.	

加入香醋
12.	

加入生抽
13.	

加入鱼油
14.	

加入胡椒粉
15.	

加入盐
16.	

加入蒜蓉辣酱拌均即可
甜哈哈

2020年01月06日 10:10

1猪蹄加老姜和花椒粒炖两个小时左右(能轻松去掉大骨为标准)

2熟软的猪蹄去骨以后的样子(猪蹄一定要买带筋的)

3碗里用韭菜节打底

4加上剁成小块的蹄花

5调味碗中加入炖蹄花的原汤(不要油)

6加入美极鲜酱油、糖、白醋、盐(味精自便)

7加入小青椒和小米辣(口味依自己喜好,喜欢辣就多加)

8加点香油

9淋上调好的味汁就可以了
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