鲜笋怎样制作成酸笋?

话题: 酸笋

高兴KX

2018年06月01日 08:26

1、把鲜笋老皮剥掉; 2、清洗干净,沥干水分; 3、拿个无油的干净的大盆,倒入盐和鲜笋,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸! 4、一直揉搓鲜笋,直到搓出水来; 5、把处理好的鲜笋倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了; 5、盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行! 6、笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去除苦涩味留下酸味。
Shadow

2018年06月06日 11:34

用盐和洗米水腌制
大尘子

2018年06月05日 19:05

鲜笋切块或切条,用冷开水加盐浸泡3到4天左右就可以了
丿孤傲丶高跟鞋゛

2018年06月05日 17:57

开水放凉之后放入盐,融化之后把笋放进去,一定不能有生水哦,放置一段时候笋开始变颜色就是开始变酸了,我家的酸水都好几年了,想吃什么就丢进去,酸豆角酸萝卜青瓜,想吃辣的还可以丢点🌶️
爱美食的飘逸

2018年06月04日 09:24

在网厨上或者下厨房搜方子最靠谱,回答的五花八门让你无从下手
盖盘儿

2018年06月03日 21:53

要发酵的
昵称259435857

2018年06月03日 10:19

用盐腌
昵称7703763

2018年06月02日 08:07

发酵
x'yin

2018年06月02日 08:00

洗干净,放盐腌
瀑光烘焙

2018年06月02日 06:41

先要烫熟,然后和酸醋还有一些调味料,盐巴,糖呀腌制一段时间就可以。

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