鲜笋怎样制作成酸笋?
话题: 酸笋
高兴KX
2018年06月01日 08:26
1、把鲜笋老皮剥掉;
2、清洗干净,沥干水分;
3、拿个无油的干净的大盆,倒入盐和鲜笋,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!
4、一直揉搓鲜笋,直到搓出水来;
5、把处理好的鲜笋倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了;
5、盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!
6、笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去除苦涩味留下酸味。
Shadow
2018年06月06日 11:34
用盐和洗米水腌制
大尘子
2018年06月05日 19:05
鲜笋切块或切条,用冷开水加盐浸泡3到4天左右就可以了
丿孤傲丶高跟鞋゛
2018年06月05日 17:57
开水放凉之后放入盐,融化之后把笋放进去,一定不能有生水哦,放置一段时候笋开始变颜色就是开始变酸了,我家的酸水都好几年了,想吃什么就丢进去,酸豆角酸萝卜青瓜,想吃辣的还可以丢点🌶️
爱美食的飘逸
2018年06月04日 09:24
在网厨上或者下厨房搜方子最靠谱,回答的五花八门让你无从下手
盖盘儿
2018年06月03日 21:53
要发酵的
昵称259435857
2018年06月03日 10:19
用盐腌
昵称7703763
2018年06月02日 08:07
发酵
x'yin
2018年06月02日 08:00
洗干净,放盐腌
瀑光烘焙
2018年06月02日 06:41
先要烫熟,然后和酸醋还有一些调味料,盐巴,糖呀腌制一段时间就可以。
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