整只猪蹄怎么做好吃
drefff
2020年01月07日 11:01
1.将猪蹄用温水彻底的清洗干净血水 2.锅内水烧开,猪蹄放进去过第一遍水,你们看这浮末给多的 3.锅内重新上水烧开过第二遍水,放入料酒去腥,白酒也可以,焯好水后然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉我是一个个检查了的,生怕吃的时候看见毛毛 4.大葱切段,生姜去皮切块,准备三个八角备用 5.洗净的猪蹄放入高压电饭锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水 6.高压锅加盖开火炖煮1小时候 7.将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉 8.准备好豆瓣酱,和豆鼓酱,大蒜苗洗干净切段备用 9.锅中放油,油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒 10.炒出红油后加入姜末蒜末出香味儿 11.接下来放入猪蹄儿煸炒均匀,将猪蹄上面都裹上汁儿 12.加入生抽上色,可以稍稍的多一点 13.加入白糖调味儿 14加入提前切好的蒜苗入锅炒香,可以放少许的盐和鸡精调味儿就可以出锅啦
Alex1
2020年01月07日 11:01
猪蹄做法好多种,其中,红烧的口味比较香,先把毛用火炊干净,用水洗一下,沿着猪蹄中间切开两半,再砍成小段,用开水烫一下,放点生抽在猪蹄上色,让它变成黄色,在油里炸一下,再放点八角这些姜香料,下香菇,红枣配料(喜欢的可以放多点),再放点红糖,在高压锅里十分钟吧,再把它倒出来,在小火炆至汁水较浓,起胶就行了。
张艳来
2020年01月07日 11:01
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。 做法 1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。 2、姜、葱拍破待用。 3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。 4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。