德国脆皮咸蹄膀的做法

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2020年01月07日 11:01

材料
猪蹄(猪脚)花椒八角桂皮干辣椒姜料酒盐
做法
1:猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时清水洗净入开水里烫10分钟捞出洗去浮沫
2:猪蹄放入砂锅加水没过猪蹄大火烧开放料酒姜八角桂皮干辣椒改小火煮90分钟关火焖20分钟即可
张强成

2020年01月07日 11:01

需要提前准备好的材料包括:咸肘子2只、食用油1000克、桂皮适量、香叶适量、白芷适量、八角适量。
1、第一步把准备好的咸肘子浸泡一天。



2、将八角,桂皮,白芷,草果等香料放入压力锅内。



3、压力锅一个蹄筋程序结束,取出用筷子用劲戳一下。



4、肘子压熟透后,取出,放在烤网上晾干水分。



5、用叉子在皮上戳满小洞洞。



6、锅内放油加热,放入肘子炸至皮上有白点后翻面。



7、取出肘子,用厨房纸吸去多余的油。



8、切好,完成。

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