猪手怎么烧?

刚正不饿

2020年01月06日 22:09

香辣猪手:

材料:
猪手2只

蒜、姜、干红辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香叶、盐、油

做法:
1、猪手洗净切块,入滚水中汆烫2分钟,捞出洗净沥干

2、炒锅下适量油烧至7成热,放入大蒜、姜片、干红辣椒炒香,下猪手炒片刻,加入料酒,加入肉汤(没过猪手),加入老抽、糖、大料、香叶,炖至猪手酥烂(约1小时),最后加入米醋和盐调味,稍炖。盛出撒上葱花即可。


砂锅红烧猪手
主料:猪手
调料:花椒大茴红糖白糖老抽韩式辣酱葱姜盐

猪手冲洗干净,除去老皮,斩块,然后打开火,加入食用油,放入大茴、花椒爆香,下红、白糖,化好之后炒韩式辣酱,加入老抽调好后放入猪手翻炒,待充分上色后加入水,倒入砂锅开始炖制,直至猪手酥烂为止。


醉猪手
做法:
猪手2个,洗干净放清水锅里煮熟,大约25分钟,不要煮的太烂。用筷子戳透肉皮即可。

煮好后的猪手过凉水,等猪手里面完全冷却装盘备用。

把料酒少许,盐,糖,少许鸡精,枸杞子搅拌均匀到在猪手上,

然后,这是最最重要的!取绍兴花雕酒,我用的是5年陈女儿红,大约200克,倒在猪手上。

用手轻轻压猪手,让其完全浸泡在酒里面,放进冰箱,冷藏。一个小时后即可!猪手带着浓浓的酒香……


黄豆猪手:
猪蹄弄干净去掉异味放在高压锅里,在接着放拍松的姜块,葱段,花椒,大料,山楂一到两个,冰糖少许,盐,少许酱油,生黄豆适量,放几个干红辣椒加水抹过原料,高压锅焖熟最后出锅时放些鸡精调味就好了。这是一道懒人菜,好吃又简单!快点试试!!

猪脚姜

材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
做法:
1.用慢火将甜醋烧滚。
2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。
4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。
另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。
原料:
猪脚骨高汤4杯青木瓜1个黄豆100克

辅料:
盐1小匙

做法:
1青木瓜去皮及籽,洗净、切块;黄豆泡水约3小时,洗净、沥干。
2锅中倒入猪脚骨高汤煮滚,放入黄豆煮至八分熟,加入青木瓜煮至熟烂,加入盐1小匙调味即可。

特色:
运用新鲜青木瓜来炖猪脚,会让猪脚又嫩又好吃,木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解,帮助消化,更是青春期女性的自然丰胸补品。

花生羊肉猪脚汤
用料

羊肉600克,猪脚1只,花生仁150克,桂圆肉15克,陈皮1块,盐少许。

制法

1花生仁(带红衣)用清水浸透洗净,桂圆肉和陈皮分别用清水浸洗干净。

2、羊肉和猪脚斩件,放入开水中滚5分钟左右捞起,用清水洗净。

3、沙锅内加入适量清水,先用文火煲至水开,放入上述原料,待水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许盐调味即可。

功效

羊肉性温味甘,具有益气补虚、温中暖下、开胃健力、补肾壮阳等功效
肋排的做法
扁尖的做法
便当的做法
经期食谱的做法

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