请问猪蹄怎么炖好吃

先把杂毛处理干净，然后斩块。在沸水里煮至没有血水，捞出在洗干净。取砂锅一个，加清水，猪蹄，生姜，干冬菜，当归。盐，料酒。大火烧开，温火半小时即可（看个人口感，想吃烂点可以在炖一会儿）

黄豆炖猪蹄 猪蹄200克，水发黄豆100克，芹菜10克，生姜1块，食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可

首先买了猪蹄剁成块，简单处理一下杂毛，然后洗干净，放到碗里倒生抽、姜在碗里腌半小时，之后连生抽一起倒进砂锅，铁锅也凑合，加水没过猪蹄，盖上锅盖大火炖十分钟左右，再转为小火盖上炖一个小时左右，用筷子扎皮，如果已经很烂了，就可以出锅吃了，炖的过程中不用加盐，转小火后可以放两粒八角，若干粒花椒，这个是根据自己口味加。

通常情况下，猪蹄在拿回家以后，把毛除尽以后，斩成块，然后绰一下水，去掉血水以后备用，准备姜块和葱段，和几粒花椒。然后用个砂锅里面加净水，如猪蹄，姜和葱花椒小火慢炖！盐最好在起锅的时候放！

先把毛用夹子夹干净,然后把猪蹄放到锅里煮开,大概煮20分钟吧,煮一下的作用是把血水煮出来,就没有血腥味了,然后把猪蹄捞出来再洗下,洗干净了放到砂锅里炖最好,放少许姜和胡椒用大火炖,,等猪蹄煮开了不用关火,要等到汤炖白了,再关到中火慢慢炖,这样可能要炖4-5小时吧,炖出来的猪蹄又白又软,很好吃的!