怎样熬猪蹄冻,怎么做猪蹄冻才好吃猪蹄冻的做法步骤

不给糖果就捣乱

2020年01月06日 22:10

猪蹄冻做法一
原料:猪蹄两只(前蹄),猪皮两块,大料包一个,葱姜少许,生抽,盐。
大料包:草果1个,肉寇1个,甘草几片,小茴香和花椒各少许,八角2个,桂皮一块,陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中(超市有卖)。
制作:猪蹄剁开,猪皮切两刀,先过水焯一下。然后换水,加大料包,葱姜片少许,生抽少许煮开锅。再小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮,汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜,待猪蹄稍凉后,去掉骨头,把皮与肉撕碎,连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋,生抽,青蒜,香菜,香油少许盐拌匀即可。
猪蹄冻做法二
原料:猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。
做法:猪蹄4个,洗净,镊去毛。丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫。放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(别放多了,稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨。待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉,把汤倒入饭盒,晾凉后放冰箱冷藏。
吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把猪蹄冻切块,浇上用蒜末,醋,酱油,红油,花椒油,香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
补充:没有电炖锅的话,也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。
制作要领:
水最好一次加足,如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话,可再继续开火熬一熬。煮时不加生抽便是白色有些透明的冻。也可不放蔬菜丁,那可是纯粹的猪蹄冻。
dhjcv

2020年01月06日 22:10

主料5人份
猪蹄4个
辅料
花椒1大勺、八角1个、老抽2勺、葱1块、姜1块、精盐适量
美味猪蹄冻步骤1
美味猪蹄冻的做法大全
猪蹄洗净
步骤2
美味猪蹄冻的做法
锅里放水加猪蹄,葱姜,把八角,花椒放入调料盒放入,大火烧开加入老抽改小火煮2个小时
步骤3
美味猪蹄冻的家常做法
把猪蹄拆开
步骤4
美味猪蹄冻的简单做法
再放入锅里煮开,把油用勺子撇去,放盐调味
步骤5
美味猪蹄冻怎么吃
把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉,放到窗台上即可
步骤6
美味猪蹄冻怎么做
把有骨头的放一盆,也放在冷一些的地方静置一夜即可
步骤7
美味猪蹄冻怎么炒
看用刀切开的感觉,不错吧
步骤8
美味猪蹄冻怎么煮
把没有骨头的一盆可以切片吃
步骤9
美味猪蹄冻怎么炖
沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦
鱼罐头的做法
蛋黄的做法
通乳的做法
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