做馍馍发面听别人说IO分钟就可以发好，我发面怎么发不起人，有哪个贵人指点一下谢谢-网上厨房

雯雯的小后厨

2018年11月28日 22:50

发酵粉用温水和匀，现在的温度怎么也得三个小时以上

网厨甜心颜

2018年11月28日 18:35

可能有一步做错。或者应该是要久一点。

暮色雨虹

2018年11月28日 16:48

发面至少要半小时。要用温水将酵母融化后再和面

黄小芽

2018年11月28日 15:25

搜菜谱比较靠谱一点

苏菲de甜蜜时光

2018年11月27日 18:12

10分钟是发不好的，温度24度左右也要至少2小时

圆梦者

2018年11月27日 16:35

面粉，加干孝母，加糖少许，用温水活面，直接蒸就发的很好。

Alice优优

2018年11月27日 07:02

发酵箱发酵完成

小宋私厨

2018年11月26日 19:33

是做馒头吗？还是做发面饼，这两个原理都差不多，用酵母的，需要用温水把酵母化开，然后放到温暖的地方发酵，想要发酵快，可以和面也用温水，不过这样会导致速度慢的话，发面容易发酸，也就是发过。用老面的话就把老面撕碎点，然后和面就可以了，这两种只是区别使用的发酵的物品不一样，其他的没什么差别

小姿0118

2018年11月26日 18:10

一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。 3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。 4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

此刻即是永恒

2018年11月26日 17:51

和面用温水、面里加点糖

做馍馍发面听别人说IO分钟就可以发好，我发面怎么发不起人，有哪个贵人指点一下谢谢

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