怎样自制烧烤？做烧烤有哪些注意事项？

1.选择错误类型的烤架方法 有很多不同的方法可以在烤架上烧烤食物，可以理解的是，很难确切知道如何处理烤架。木炭和天然气是主要类型，但电动和颗粒烤架也相当普遍，并且每种选择的规则都不同。根据经验，记住木炭比气体更加动手，因为热量不一致; 你需要知道如何使用直接和间接的热量来获得好的结果。如果你在烧烤方面更像一个新手，没问题 - 只需要换气。 2.经常打开盖子 保持烤架顶部关闭是另一个问题，我们经常看到厨师们很难在我们的性质上继续检查我们正在烹饪的东西。请记住，您的烤架就像烤箱一样，每次打开盖子，热量都会逸出，温度会急剧下降。当您在短时间内烹饪时，保持烤架顶部关闭尤为重要。 3.过早移动（或翻转）你的肉 一旦你的肉接触到烤架炉排，就不要管它！鸡肉，汉堡，鱼等都需要时间来烹饪和焦糖，每次搬家时，你都会重新开始。一旦你的牛排从烤架上“不粘”，就意味着它已经准备好翻过来了。此外，无论你做什么，都不要按下它。 4.将烧烤食物与错误的葡萄酒搭配 由于夏季炎热的气温，很容易认为白葡萄酒或桃红葡萄酒是与烧烤美食一起享用的最佳选择。但多功能的红色往往是烤肉的完美搭配。 5.使清理变得比它需要的更难 您可以采取一些不同的方法来快速轻松地进行烤架清洁。首先，使用烧烤喷雾或特级初榨橄榄油，然后在烹饪前将其揉在烤架上。它可以防止你烹饪的任何东西粘在一起，而且它会使你的烤架标记更加明确。其次，使用烤架刷时，请务必清洁烤架。如果你等待它冷却，清洁需要更长的时间。