从酸洗到烘焙再到生吃，找出烹饪十种不同洋葱的最佳方法。 虽然它们都会让你流下眼泪，但是十种常见的洋葱品种之间存在明显的差异。所有这些洋葱都是葱属植物的一部分，其中还包括大蒜和坡道。购买洋葱时，寻找具有紧致，略带光泽的皮肤且无异味的洋葱; 当你拿起洋葱时，纸质的，片状的皮肤会分崩离析，这表明它已经过去了。这10种洋葱是您在农产品部门中最常见的洋葱，但每种洋葱都具有独特的风味和用途。 白洋葱 当生切片时，白洋葱具有温和，略带浓郁的味道，这就是为什么它们是新鲜制作的鳄梨酱和pico de gallo食谱的常见选择。它们可以代替黄洋葱，但在焦糖化时它们不会变成甜的或金黄色的。购买白洋葱时，要警惕强烈的洋葱气味或略带坚硬的肉; 两者都是洋葱巅峰时期的标志。 红洋葱 生红洋葱的鲜艳颜色是他们在汉堡包和沙拉上全面展示的原因之一。不要过于依赖紫色，因为煮熟后往往会消失。 维达利亚洋葱 Vidalia洋葱种植和出口在格鲁吉亚，是各种黄洋葱，具有类似的甜味。它们含硫量低，这意味着它们不太可能让你眼睛疲倦。它们是这款素食奶油花椰菜汤和经典鸡肉和饺子汤的关键。 黄洋葱 黄洋葱含有最高含硫量的洋葱，每次切片或切块其中一种蔬菜时，这些东西都会让你精力充沛并擦拭眼睛。由于硫磺，它们还具有更强的气味。然而，当焦糖化时，它们变得甜美且超级美味。因为烹饪时它们的洋葱味更甜，所以它们通常是厨师们最喜欢的通用烹饪选择。 珍珠洋葱 如果您喜欢1920年的生活，那么您可能会熟悉Gibson鸡尾酒 - 一种带有腌洋葱的杜松子酒马提尼酒。腌制的洋葱是用珍珠洋葱制成的，这是一个小植物鳞茎的大小。珍珠洋葱也可以在烤箱里烤制，加入橄榄油，盐和胡椒，然后加入丰盛的舒适食物菜肴，如迷迭香土豆慢煮熟的排骨。 腌洋葱 腌洋葱是很受欢迎的汉堡和烤香肠配料。青葱和红洋葱最适合用于酸洗，因为它们颜色鲜艳。为了保持它们明亮的紫红色，用红白醋腌制切好的洋葱，它们具有相同的色调。