做葡萄酒，葡萄皮在里面放了1个月再捞出，现在葡萄酒发酸了，还可以喝吗？
话题: 葡萄酒 葡萄 技巧
网厨小助理洋洋
2019年08月01日 13:49
最好倒掉不要喝，因为这种情况可能是发酵时间太长，或者酒液被醋酸菌污染了，变质了，不适合饮用。
一般自酿的葡萄酒发酸有三种原因：
1.发酵时间太长，没有及时结束发酵的过程，也就是发酵过了，酒变成了醋；
2.酒液变质，变酸；
3.用的设备不正确。
下次自酿葡萄酒的时候，记得加点糖，因为食用葡萄酒的含水量大，在发酵过程中，糖分分解的过程产生的酒精含量比较少，所以才会变酸，添加一些糖分就能解决这个问题。
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