千层饼用的是什么酱，该怎么配？

千层饼是山东省地区的特色小吃，这种饼因为层层分明，外酥里嫩，备受了许多人的喜爱，而且传布到了国内各地。据了解是清朝的时候，有一个人在做的饼的时候一不小心加入了苔菜粉，想不到做出来的饼香味扑鼻。后来吸引了许多人的顾客，因此他们也一直把做法留传了下来。

我现在还仍然保持着对千层饼的喜爱，有时早起急着去上班，就会去买上有一个，一边走一边吃。就连孩子也因为我喜欢上了千层饼，平常还会要求我回家的时候为她带上一些。外边做的终究是都没有自己在家中做的营养健康，吃起来安心，因此我见她特别喜爱，就去探究了一下做法，如此以后想尝尝的时候也不用出门买了，对小朋友也会更加好。

可以参照如下的

千层饼酱料配方：生姜沫25克、蒜末一百克、洋葱末65克、郫县豆瓣酱一百克、甜面酱45克、白砂糖25克、蕃茄酱两百克、八角粉3克、熟花椒面5克、黑胡椒2克、香叶粉1克、千里香粉2克、生活食用油300克、淀粉、食用盐少量。

做法：

1.底锅给油50克，烧到7层热，倒入生姜沫，炸成金黄色，随后再加入250克油，烧到6层热，倒入蒜末，炸成快要金黄色时，再倒入洋葱末，炸成金黄色，再倒入郫县豆瓣酱、甜面酱进行炒出香味。

2.炒好的酱汁，倒入白砂糖、水700克上下，小火煮11-12分钟，随后加入淀粉水进行勾欠。

3.勾欠好的酱料，等温度降至50度上下时，再倒入剩下全部的调料，拌和匀称就可以了。

注意事项：

1.请大伙儿依据尝后的口味进行给盐，不要瞎放，甜酸大伙儿也能够依据尝后的口感进行继续补充，都没有标淮量。