怎样做出又大又好吃的水煎包?

话题: 包子 水煎包

梨味

2019年08月10日 10:07

水煎包,是包子中的一种,口感口味都是非常的味美,都是非常受到欢迎的,水煎包底部或者是上部都是非常酥香的,加上馅心中的鲜嫩的汤汁,咸鲜味美,外皮酥脆和喧软,制作出来的层次感都是跟其它的包子感觉都不一样的。这种水煎包是属于在成熟的过程中跟其它的包子的成熟方法有很大的区别,加上煎制时面香味浓郁,所以一直以来都是很受欢迎的,只是在这样的包子制作的时候相对比较麻烦时间,需要一锅一锅的制作或者是一个电饼铛一个电饼铛的制作,就不想那种常见的蒸制的包子的一次性可以成熟大批量的包子。所以有些制作者是有些不太喜欢的。不过价格上可以相对高一点,毕竟还以一些油脂的额外支出。

水煎包的制作方法,一般是如下的步骤:

皮胚的原料:面粉、酵母、无矾泡打粉、白糖、等。当然,如果有朋友会老面的制作技术当然是最好的。因为有很多朋友都喜欢,主要皮胚的制作就是发面的。

馅心一般鲜肉馅心,汤汁比较多。所以我们一般是选择猪肥瘦肉,加入盐味精酱油胡椒粉老姜碎和小葱花等。

包捏成型为包子,醒发好准备成熟

这里是关键,少量的油脂加入清水,清水的量一般为可以淹过包子的一半的位置,油脂一般是包子煎制的时候少量的添加,知道包子底部有点上色就倒入清水和色拉油,马上盖好盖子,来回的晃动煎锅,当然电饼铛要方便一点,直到水汽收干“吱吱的”响声,在煎到底部金黄酥脆即可。

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