酸辣粉怎么做又简单又好吃?

话题: 酸辣粉 做法

梨味

2019年08月14日 15:12

酸辣粉最适合没胃口的时候吃,酸酸辣辣的,开胃又解馋。在家做酸辣粉,要注意不要简单地用生醋来调味,要加一点麻,这样做出来的口味就会好很多。下面的是详细的做法和步骤。

食材:

红薯粉提前放在开水里煮软,煮2-3分钟后捞出来过凉水备用。

油菜洗干净,焯烫一下捞出过凉水。

准备油辣子:干辣椒加入少许盐和白芝麻,泼入烧热的油,一边泼一边搅拌。

切点蒜末,准备好麻椒粒和干红辣椒(掰成段)

锅烧热,放入少量油,开小火,放入花生米炒至外皮变红,然后用余温把花生炒熟,炒熟的花生放在煮熟的红薯粉丝上。

锅里留点底油,放入麻椒、蒜末和干红辣椒段爆出香味,然后放入一碗清水,加入醋,老抽,糖和盐,煮开。

倒入煮好的酸辣汤,加入几勺油辣子,把焯烫好的油菜放进去,就做好了!

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