柠檬片泡水的正确方法是什么?柠檬水发苦是怎么回事?

话题: 柠檬 柠檬片 柠檬水

梨味

2019年09月04日 14:04

柠檬片泡水的正确泡法

柠檬片泡水,方法很重要,泡错了,口味和营养都会大打折扣。下面是用柠檬片泡水的正确方法:

1,柠檬不要去皮,先用盐来搓洗表皮,去除上面的农药残余,有的柠檬打了蜡,这一步更加不能省,然后用清水冲洗两遍。

2,洗净的柠檬,切成3-5毫米的柠檬片,放进一个干净的玻璃罐,加入适量蜂蜜,盖上瓶盖,摇晃一会,让蜂蜜和柠檬片充分融合,密封起来,放进冰箱冷藏3天。

3,冲泡柠檬水的时候,水温最好是50度左右,不要超过60度,否则容易发苦。

4,柠檬的酸性比较强,泡水的时候不宜放太多,一般泡一杯200ml的水,放入2-3片柠檬即可。


柠檬片发苦是怎么回事

柠檬片中含有柠檬苦素,泡水后容易出现发苦的现象,虽然不影响营养,但是对于口感还是很有影响的。

柠檬苦素不仅仅是存在于柠檬中,在多种橘类水果中,都存在这种苦味素,而柠檬则是含量最高的一种。柠檬水发苦是因为泡的方法不对,导致柠檬中的苦味素溶解在水里,苦味大于酸味,影响口味。


柠檬片发苦还能喝吗

柠檬片发苦可以喝,不影响柠檬的营养价值,喝了也不会有副作用,只是对于口味有一定的影响,不介意苦味的人可以放心喝。


喝柠檬水的禁忌

虽然柠檬水有很多功效,但是不是所有人都能喝的。由于柠檬中含有较多的酸性物质,本来就胃酸分泌过多的人,不宜喝柠檬水,尤其是不能空腹喝,容易加重体内的酸性,导致病情加重。

柠檬水要适量喝,其中的酸性物质还会损伤牙齿上的珐琅质,导致牙齿染色、发黄,喝完后最好能刷牙,并且注意不要喝冰的。

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