西餐罐闷牛肉怎么做好吃?

梨味

2019年10月10日 11:13

罐焖牛肉是一道非常有名的俄罗斯美食,也叫瓦罐牛肉,相信大家都听说过,如果学会罐焖牛肉的做法,不用去俄罗斯就能随时品尝到这种俄罗斯的风味。

罐焖牛肉的做法:

提前准备食物:

原料:牛肉

辅材:番茄,红菜头,莴笋,红萝卜,马铃薯,圆葱,米酒,盐,生抽,花椒粉,良姜

制做全过程:

先把牛肉给它改一下下,刀割成块,肉就尽可能的把它切割成1个滚刀块,切割成这类滚刀块之后,木筷好夹。冷水入锅,入锅之后里面得加某些物品,芹菜叶别扔了,去腥味儿,把牛肉腥臭味给除掉了,姜蒜放到锅里面一起焯。

莫斯科餐厅神密食物拥有它就能让牛肉酥香酥烂,颜色洪亮,就是说红菜头,这红菜头在里面有个至关重要的人物角色,首位是着色,其次是根据红菜头是鲜红色的,能让这牛肉更为的软烂。这一那时候不必和弄牛肉,把脏沫打出来。此刻要操纵熟度出去,只要一搅拌就完后,脏沫就统统搅到汤里面来了。

番茄我要去一下皮,就拿着木筷一插一烤,在液化气上烤的实际效果就出現了,早已起皮了就非常容易揭掉。下边就能够刚开始制做了,锅里多放些油,西红柿这是非常吃油的, 沒有油得话,西红柿1个色调不太好,1个出去之后不香。先把西红柿下来,番茄稍微的煸一煸,把红菜头下来,红色就看起来深了。

做罐焖牛肉这良姜是不能少的,关键以良姜主导,香气跟牛肉是最配,尤其罐焖牛肉里边,如果不是良姜进来,它就并不是罐焖牛肉了,因此在制做这个菜的时候,务必要有良姜在里面。

西红柿炒好啦,必须要把汤下来,就是说刚刚煮牛肉的汤,这里边全是碳水化合物全是营养成分,只要要把这一汤给它倒了那可就太遗憾了。下一阶段调料,家中边的生抽酱油就能够,生抽的量要稍微的大一点儿,这一菜出去它并不是鲜红色的,大部分是归属于人们这生抽色,要浓一点儿,放一点儿白砂糖,放些盐,先加盐之后肉的味儿才浓,来一点儿味精,花椒粉是不可或缺的。

炖了大部分类似有个钟头了,调料现在装进去,先放红萝卜和马铃薯。下完这一之后炖一段时间装罐,应用石锅时必须要留意先加文火加温,那样能够防止石锅裂开。沸腾了,能够再去一回腥提一回香,因此重新来过米酒,倒上米酒之后,微地沸腾,让它略微的烘一红,把这腥味儿先给烘出来,香醇留到里面,改文火。

在罐里面再闷半个小时,牛肉现在大部分都类似了,料汁非常浓,再1个料汁能展现色调,惟有红菜头能够出这类色调。剩余的莴笋和圆葱装进去脆响提鲜,盖外盖再闷三五分钟。

圆葱和莴笋味儿散出去,融在料汁里面去,在吃圆葱和莴笋的,也有脆口的觉得,罐焖牛肉早已齐了,这道来源于乌克兰的罐焖牛肉就做好了。

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