羊里脊

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羊里脊问答

鲜辣咸香的孜然羊肉是怎么做的?

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孜然羊肉怎么做?孜然羊肉,这道菜也是一道较为家常的菜,深受大家的欢迎,其柔软、鲜辣咸香的滋味更是让人欲罢不能,羊肉本身富含蛋白质,营养价值极高,是非常适合家中常备的肉食。

这次就向您推荐二道不同食材的:【孜然羊肉】

鲜羊肉【孜然羊肉】

一:食材

  • 一斤鲜羊里脊,孜然适量,辣椒适量,白芝麻适量,盐适量。

二:做法

  • 先将鲜羊里脊肉切成小块。

  • 起锅倒入色拉油,烧至油温6成热,将切好的羊肉下锅,中火满满煸炒。

  • 煸炒过程中,羊肉的水分及油脂渗出后倒掉,慢慢的煸炒羊肉到微微发焦。

  • 然后先倒入辣椒翻炒、孜然、适量盐、最后加入白芝麻翻炒。

  • 好吃的孜然羊肉就出锅啦,配上啤酒,舒服~~~

小提醒:羊肉选择肥瘦相间的,这样会使这道菜更加有味道。做菜的时候不要使用大火,要用中小火慢慢的翻炒。

羊肉卷【孜然羊肉】

一:食材

  • 2盒羊肉卷,半个洋葱,少许酱油,适量孜然粉,适量孜然粒,适量辣椒粉,适量油,适量盐。

二:做法

  • 中火烧热锅,不放油放入羊肉卷,反复翻炒,炒至羊肉七成熟时,盛出放入盘中。

  • 将切好的洋葱丝也加入盘中,加入孜然粉和一般的孜然粒拌匀,腌制10分钟。

  • 中火再次烧热锅加入油烧热,放入剩余的孜然粒、蒜片翻炒,加入一点儿酱油,倒入腌好的洋葱羊肉,快速翻炒均匀。

  • 最后,加入辣椒粉和盐拌炒均匀即可,出锅装盘!

小提醒:孜然羊肉中孜然和辣椒的用量都很大,提前备好足够的量哦。不喜欢羊肉膻味的可以在腌制的时候加入一点点白酒。

羊肉作为家常的一种肉食,其有补体虚、益肾气等的功效,羊肉本身有一种羊膻味,对于适应不了这种味道的是真的很折磨,想吃又不想吃,那就可以在腌制羊肉是放入一点点白酒可以很有效的去除膻味。

这个胖子不是饭桶

2019年10月18日 11:50

葱爆羊肉怎样去膻味?怎么做才好吃?

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葱爆羊肉可以很好的遮盖住羊肉的膻味,特别适合那些接受不了羊膻味的小伙伴。大葱的辛辣味和少许的孜然味特别适合用来制作羊肉,那下面砵仔糕就来教大家一下葱爆羊肉应该怎么做才好吃吧!


葱爆羊肉的做法

主料:羊里脊肉三百克左右

辅料:大葱三颗,姜片,干辣椒

调料:盐,味精,鸡精,料酒,生抽,孜然粉

【制作过程】

1:新鲜牛里脊洗净切薄片,放入碗中加入盐,味精,料酒上浆备用。大葱洗净斜刀切厚皮。

2:起锅烧油,油烧热放入羊肉煸炒至八成熟捞出。

3:另起锅烧油,放入姜片,干辣椒,大葱片加入少许盐关中火煸炒,大葱煸炒至五成熟时放入羊肉。

4:放入羊肉后加入调味料少许生抽,味精,鸡精,料酒少许,开大火翻炒,然后撒入少许孜然粉即可出锅装盘。

ajbdi

2019年10月22日 11:07

应季菜肴