莼菜

莼菜主题包括莼菜菜谱,图片,头条,问答

莼菜头条

宴飨(二)苦之清美:不是寻常品, 含章气自高

作者: 傅悬 浏览量: 497 点赞量: 13

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甜有甜的苦,苦有苦的甜。

探寻苏州美食之二--三山岛农家菜之太湖三白

作者: muse 浏览量: 734 点赞量: 30

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农家菜虽然其貌不扬,但却是一种家的味道。

杭州印象之爱杭州的N个理由(一)

作者: 茉莉妈妈 浏览量: 637 点赞量: 7

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爱杭州有N个理由,美食与茶是其中之一

异国风味之英国篇(三)

作者: 慧梓MM 浏览量: 380 点赞量: 5

异国风味之英国篇(三)

舌尖上的乡愁,是家的记忆。

莼菜问答

四季的时令蔬菜有哪些菜?

话题:蔬菜

春天:蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱.春季的黄瓜.水果有草莓,樱桃.桃子,杏子,李子.而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的. 七月核桃八月梨,九月柿子,都指中国农历. 夏天,蔬菜几乎都是可以的,如黄瓜,西红柿,茄子,韭菜,莴苣,四季豆(芸豆),小白菜,扁豆,等等.这些都是可以一直到秋天的。 冬天只有大白菜了.是秋天收获,一直存到冬天的. 水果,都是分品种的,比如葡萄,早的在七月成熟,晚的到秋天了.苹果早的在7月,晚的在九月,比如红富士.梨,早的是一种葫芦梨,和早熟的苹果一样,也是持续整个秋天.山揸是深秋成熟的. (水果的品种是分的很细的,所以不能同意来计算时间. ) 4月苹果梨 5月樱桃枇杷菠萝 6月桃子李子西瓜油桃荔枝 7月西瓜葡萄 8月石榴橘子 冬季橙子冬桃冬梨、 【说实在,依靠如今的生产技术,(什么温室培养,人工种子,基因改良等),蔬菜水果的季节性生产已经不明显了,任何一天都可以吃到(种出)任何季节的蔬果。
兔子洞

2017年02月02日 20:33

我国“八大菜系”各自的代表作有哪些?

话题:八大菜系

百度
倔者

2017年03月22日 22:40

精致菜谱消除五一疲劳

话题:菜谱,抗疲劳

“五一”期间,人们往往喜欢外出踏青,远足郊游。美丽景色让您饱了眼福,尽兴而归后,您不妨再下厨露两手,让自己和家人也饱一饱口福。下面我推荐的这几款菜式也很不错呢!这些菜呀做着方便,吃着好吃,款式精美,冷热互补,荤素搭配,营养合理,很适合远足劳累、体力消耗较大以后享用。   桂花蜜汁牛肉   精牛肉400克,植物油、香菜、糖桂花、酱油、醋、白糖、葱结、姜片、料酒、香油、胡椒粉、清汤各适量。锅放火上,放入油,油热下葱、姜爆出香味,投入切成拇指大小的牛肉块,翻炒片刻,倒入适量料酒,再加盖焖几分钟,然后加适量酱油、醋、糖(糖量一定要照顾各人口味),清汤拌匀后小火焖煮;待牛肉酥烂后,加糖桂花少量,开大火,将汁收稠(不能焦),装盘,滴上香油,撒上点胡椒粉,盘边配以香菜即成。   炸虾铃   鲜大河虾,去皮(留虾尾),加精盐、料酒拌匀。碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊。然后,炒勺内放油,在中火上烧至六成热,将虾粘上一层干面粉,再粘上一层蛋清糊(虾尾不粘糊),下油锅内炸至呈淡黄色时捞出,盛入盘内即成。辣酱油、花椒盐跟上桌。虾似铃状,麻、辣、咸、香四味俱全。   鸡火莼菜汤   鸡脯肉300克切丝,同虾仁一并放碗中,加精盐1克、鸡蛋清拌和,再用干淀粉搅匀。莼菜摘取嫩头,洗净后放入沸水中烫熟,捞出沥去水,放入汤盆中。炒锅置火上,舀入鸡清汤,放入鸡丝、虾仁,加精盐、料酒烧沸,撇去浮沫,再加入切成小片的火腿、笋、香菇再烧沸,倒至莼菜盆中,加味精,淋入鸡油,撒上白胡椒粉即成。   酒醉蛋糕   将鲜奶油放入不锈钢或陶瓷器皿中,加白糖,用打蛋器打成掼奶油。之后,将清蛋糕切成两半。杯子里放白糖50克,加少量凉开水搅溶,兑入酒50克,用汤匙舀起均匀地淋在两片蛋糕上。在两片蛋糕中夹些掼奶油,将余下的奶油铺在蛋糕表面,将糖水杏子在蛋糕上排成一定的图案即可。   樱桃萝卜   大萝卜500克(不空心大萝卜最佳)洗净去皮,切成2厘米见方的丁(或用挖球器将萝卜挖成球,形态更像樱桃),放入沸水中焯水烫透,捞出用凉开水冲冷、沥干水分,放在碗里,加入鸡蛋、淀粉、面粉和少许水,调拌均匀。锅上火,放入熟猪油烧到7成热,把萝卜分别放入油中炸到表面酥脆、色泽金黄时,捞出沥干油。锅内留少许油上火,放入番茄酱、白糖、精盐和少许水,烧沸后,用水淀粉勾芡,倒入炸好的萝卜丁(球),迅速翻炒,淋入麻油、白醋(起锅时投放,不可过早),装盘即可。   鸡蛋酥   鲜鸡蛋500克磕入碗中加入白糖、盐搅匀。把花生米炸至深黄色捞出,放晾,压碎成花生末待用。炒锅上火,放油烧至四成热,把鸡蛋液倒入小孔笊篱内,用手摇动使蛋液成细条注入锅内,炸至深黄色,水汽待干时捞出沥油,即成鸡蛋松。把沥油的鸡蛋松拌入花生末,随即倒入深托盘中,用刀压实即可。提示:入盘上桌时要切长条。   豆芽芹梗拌双丝   将绿豆芽摘去根,洗净;把芹菜梗洗净,切成火柴长的小段。用沸水将绿豆芽、芹菜梗断生之后,放入凉开水中摊开,使豆芽与芹菜梗保持银白与翠绿色。将豆腐干洗净后放入冷水锅中煮沸,捞起并切成薄丝。再将瘦肉丝上浆滑油至熟,或用开水汆熟。最后将上述食品放于容器内,加适量香油、香醋、白糖、盐、味精,拌匀装盘即可。   火龙银耳雪梨   将银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果壳待用,火龙果肉和雪梨切成均匀的块。将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小。再将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可。此菜清热、化痰、润肺,可助吸烟、饮酒者排出毒素。
网厨小助理洋洋

2019年06月11日 10:49

蒲公英咸菜的正确腌制方法是什么?新鲜蒲公英怎么吃效果更好呢?

话题:蒲公英,咸菜

腌制蒲公英咸菜,一定要用春天里新长出的新鲜蒲公英,不要用干蒲公英。做法如下:

1,鲜蒲公英带着根一起摘下,去掉黄叶和老叶,用清水清洗干净,;

2,锅里放入适量水,加热烧开后,放入锅里焯烫2分钟,捞出过凉水,再次冲洗一会;

3,用手挤去蒲公英里面的水分;

4,大蒜去皮捣成泥,生姜切丝,红辣椒切小圈,锅里倒油烧热,放入姜蒜和辣椒,爆出香味;

5,倒入适量的酱油和醋,烧成料汁,加入适量白糖、盐和熟芝麻,降温后倒在蒲公英上面,拌匀后腌制5小时左右即可食用。


鲜蒲公英怎么吃效果好

蒲公英是一种中药,也可以入菜,鲜蒲公英可以直接食用,一般是凉拌着吃,也可以用来炒肉,能起到补中益气、清热解毒的功效。蒲公英炒肉是将蒲公英洗干净,然后与肉丝一起炒,味道比较鲜美,营养价值丰富。


蒲公英怎么做菜好吃

蒲公英很美,不仅有观赏价值,还有食用和药用价值,可以用来做菜,入药。蒲公英有6种做法,包括凉拌蒲公英、蒜蓉炒蒲公英、蒲公英莼菜鸡丝汤、酥炸蒲公英、上汤牛肉蒲公英以及蒲公英猪肉饺子。

蒲公英不仅能吃,而且还很好吃,没尝过的可以等到春天的时候,去路边摘一下回去做菜吃~


蒲公英不能与什么同食

食用蒲公英,有清热解暑的效果,产妇食用还能起到催乳下奶的效果。蒲公英属于一种药食两用的食材,在食用时需要注意一些饮食禁忌,下面这些食物是不能与蒲公英一起吃的:

蒲公英不能和苦菜一起吃

蒲公英属于寒性食物,苦菜也是一种典型的寒性食材,两者一起吃会导致寒气过剩,引起脾胃虚寒,女性食用还会导致宫寒和痛经。而且这两种食物都是有苦味的,一起吃口味也不好,食用过多的苦味素,对于口腔的刺激比较大,会降低食欲,影响味觉。

蒲公英不能和忍冬藤一起吃

忍冬藤和蒲公英都是具备良好药用价值的食材,但是两者在成分上有冲突的地方,一起吃会导致疲惫乏力,所以这两种食物最好不要一起吃。


凉拌蒲公英怎么做好吃

可以用来做凉拌菜的食物有很多,蒲公英是鲜为人知的一种,相对于城镇的人来说,农村的人对凉拌蒲公英这道菜更熟悉一些。蒲公英是一种常见的蔬菜,只需简单几步就可以做成美味的凉拌菜,下面是凉拌蒲公英的做法。

1,准备蒲公英、大蒜、枸杞和一些常用的调料;

2,蒲公英摘去梗和花,留下叶子,洗干净后沥干水分;

3,往锅里加入适量水和盐,再加几滴油,把水烧开后放入蒲公英,焯烫2分钟后捞出过凉水,然后沥干水分;

4,锅里倒入适量食用油,放入蒜末爆香,喜欢吃辣的可以放点小米椒圈;

5,倒入生抽、醋和香油,可以适量加点盐,烧开后关火浇在焯烫好的蒲公英上面,拌匀即可食用。

梨味

2019年09月06日 19:48

应季菜肴