蟹钳

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蟹钳头条

故乡的食物(下)·在台州吃鲜

作者: 傅悬 浏览量: 97 点赞量: 21

故乡的食物(下)·在台州吃鲜

鲜的奥义:甜软滑烫脆香嫩。

海鲜最好的打开方式(螃蟹篇)

作者: 益君美食分享 浏览量: 205 点赞量: 73

海鲜最好的打开方式(螃蟹篇)

我是威海人,从小到大吃过的海鲜可不少,但是吃法各有不同。

蟹钳问答

麻辣捞汁海鲜,蟹钳啊,花蛤啊,鱿鱼头什么的,有高人会做吗

话题:蟹,海鲜,花蛤

可以仿照以下食谱做其他海鲜 麻辣捞汁蟹肉棒 1、葱姜蒜小米辣椒切好,加盐腌制一会 2、油热后放花椒出香味,不要糊了,捞出花椒 3、热油泼辣子,泼好的辣椒油倒入1中 4、加入六月鲜酱油,糖,白醋,拌匀 5、蟹肉棒带皮一起煮一小会 6、拌入蟹肉棒,根据自己口味调整加醋
布丁

2017年08月22日 18:16

螃蟹没有肉,有什么吃头?怎么吃螃蟹?

话题:null

吃螃蟹,已成为如今人们日常生活里必然经历的一件事。有人最爱身穿红袍,膏盈黄澄的大闸蟹;还有人酷爱鲜肥肉甘,鳌粗脚壮的梭子蟹。螃蟹种类何其繁多,人们喜爱的总归是不同的,只不过是吃的“地方”不一样罢了。但是对于我们北方来说,感觉没什么肉,没有什么吃头。

今天就来解答一下吃螃蟹的“独门秘笈”


一、吃蟹腿

吃蟹是讲究慢工出细活,

最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来。


二、吃蟹钳

蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便。按照以前的方法,吃蟹钳时需要用小锤子敲开,然后用小签子挑着吃,现代人早没了那份矜持,两只螯左右分开,雪白的蟹肉就呈现在眼前。


三、吃蟹黄

吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳,注意要从头顶将盖打开,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠,将蟹身往两边屈,把蟹膏挤出来食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鲜美的蟹黄,要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。


四、吃蟹肉

接下来就是吃蟹肉了,肉是一瓣一瓣的,呈丝状,需要把半边蟹打横入口,逐瓣咬开蟹壳,让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

赵小姐

2019年10月29日 18:30

应季菜肴