蟹膏

蟹膏主题包括蟹膏菜谱,图片,头条,问答

蟹膏头条

回味龙城

作者: NellyD 浏览量: 333 点赞量: 15

回味龙城

又到中秋佳节了,在海外漂泊了二十年,每到节日就会特别地想家。

海鲜最好的打开方式(螃蟹篇)

作者: 益君美食分享 浏览量: 505 点赞量: 73

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我是威海人,从小到大吃过的海鲜可不少,但是吃法各有不同。

异国风味之英国篇(六)

作者: 慧梓MM 浏览量: 371 点赞量: 5

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小岛情怀——怀特岛自驾

「厨娘物语」大闸蟹的2+1种有爱吃法

作者: 厨娘物语BeautyCate 浏览量: 464 点赞量: 14

「厨娘物语」大闸蟹的2+1种有爱吃法

大闸蟹这么好吃,只会清蒸怎么行?

蟹膏问答

.蒸螃蟹老掉腿,这是最尴尬的事了,如何蒸螃蟹不掉腿?

话题:蟹

绑好
花开小子

2017年01月29日 12:16

秃黄油怎么做?是什么样子的?

话题:黄油

没有见过
桃桃儿

2017年02月13日 16:08

蟹有哪里是不能吃的?

话题:蟹

只吃蟹肉和蟹黄,其它别吃
简单

2017年05月13日 19:54

怎样买到蟹黄多或者蟹肉油多的螃蟹?

话题:蟹

就是采取“望闻问切”四个要点。 一望就是看河蟹的后盖和肚脐,蟹的后屁股盖是否有掀起,盖张起来的为佳,同时一般有自信的卖家会扒开蟹的肚脐,脐中间露出顶黄,说明里面的精卵巢和肝脏很丰满,这样的盘锦河蟹膏满黄肥,即所谓的“顶盖肥”。 二闻就是稍稍用鼻子闻一下河蟹,如果有腥臭味,说明河蟹生长条件差,后期育肥可能用的是屠宰动物下脚料,没经过清肠吊胃过程直接上市了。 三问卖家,河蟹的产地,是稻田地的,苇塘的还是大河过来的,十月一之前经过咱们人工手把手喂出来的还是稻田地的肥(盘锦人都说“肥的呵”),苇塘和野生的肥满度和口感稍差些,十月一过后几乎所有的螃蟹就都肥了。 四切就是我们自己下手把脉,左手掐住后盖,右手用力捏第二个腿,如果很硬说明河蟹整体肥满度好,捏着较软或者很软,
高兴KX

2018年08月24日 15:40

应季菜肴