干鲍鱼

鲍鱼是一种常见的滋补品，吃法和做法有很多，这里给你推荐三种。

芦笋鲍鱼：

取日本急冻鲍鱼一只(约五两)、芦笋十两、金华火腿一两、红椒一只、橄榄油一大匙、米酒一匙、蚝油一小匙、食盐半小匙、胡椒粉少许。生粉半小匙。将鲍鱼解冻后以滚水煮3分钟，切成薄片，火腿切片，辣椒切斜片备用。芦笋放入滚水烫后，捞起浸入冰水中待凉、切段。热油锅，放入火腿、芦笋、鲍鱼、调味料、辣椒快炒，用生粉做芡放入，翻炒几下即成，便可膳食。

密瓜煲鲍鱼：

取干鲍鱼片八片、哈密瓜一斤二两、瘦猪肉六两、龙王杏五钱、陈皮一小块、食盐适量、清水适量。将鲍鱼片、药材洗净，沥干水分，瘦肉洗净，过滚水3分钟，哈密瓜去皮、籽，切大片备用。用锅中将水烧滚，加入除哈密瓜和食盐之外的所有材料，以小火慢煲两小时，最后加入哈密瓜再煲30分钟，起锅前加食盐调味便可食。

鲍鱼高丽参汤：

材料：新鲜鲍鱼一只、高丽人参四钱、新鲜瘦猪肉六两、淮山药一两、白莲子一两、北虫草三钱、生姜三片，食盐适量。做法：1.洗净鲍鱼，过滚水1分钟，切片备用。2.洗净瘦肉，过滚水3分钟，捞起待用。3.暖水洗浸白莲子、淮山药20分钟，捞起待用。4.洗净北虫草、生姜片，待用。5.取适量清水放于煲汤煲内，将所有材料放入煲内，慢火煲两小时，后加食盐调味，便可膳食鲍鱼高丽参汤，增强免疫力，活跃脑机能，促使精神和智能卓越。它的营养价值极高，是甚佳的药膳汤水。

这里有更多鲍鱼的做法，可以参考。