牡蛎

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牡蛎头条

鮀城食谈 | 探秘海鲜的N种吃法,他们是如何把海味吃到极致?

作者: 林木木小厨 浏览量: 717 点赞量: 10

鮀城食谈 | 探秘海鲜的N种吃法,他们是如何把海味吃到极致?

鮀城,我从小长大的地方。讲讲小城的人是如何吃海鲜的。

来自大海的味道

作者: 曲奇饼干花园 浏览量: 597 点赞量: 58

来自大海的味道

久居山区小城,难免向往大海! 炎炎夏日自驾平潭塘屿岛。

日料店点餐指南

作者: 好吃的木鱼花 浏览量: 2051 点赞量: 4

日料店点餐指南

去日料店应该点些什么呢?怎么样点餐才能吃到最正宗的日料?

我与饺子的不解之缘

作者: 皓月天空3331 浏览量: 541 点赞量: 41

我与饺子的不解之缘

饺子,饺子,吃你千遍也不厌倦

牡蛎问答

食物本身的鲜味和人工添加的味精这样的鲜味能够尝出区别吗?区别是怎样的?

话题:味精

因为鲜味是几种氨基酸都可以体现的,味精通常就是谷氨酸钠,比较单一。 下面是废话,我化学渣,随便说一下: 鲜味来自于游离氨基酸和核苷酸。 主要来自于1.谷氨酸钠(海带、酱油、鱼、肉、发酵的调味品,鱼露什么的) 2.肌苷酸钠(鱼虾蟹、肉) 3.鸟甘酸钠 (菌类) 他们混一起更香,小鸡炖蘑菇什么的。。 和其他答案说的一样,鲜味是个综合的感觉,嗅觉也会提升你的味觉。 这么多东西加起来肯定不等于味精。 本来鲜味很多人理解的定义都不一样,大家敏感度也不一样,如何分辨就是少吃加味精的东西。 加没加肯定吃得出来的,是不是写太多了。。
你的筷子好温暖

2017年02月16日 14:45

人体所需的锌必须从食物中摄取,食物中含锌量最高的是

话题:食物,养生

瘦肉,猪肝,鱼类,蛋黄
又折桃椛換酒錢

2017年03月02日 18:59

“深海牛奶”是哪种贝类海鲜

话题:海鲜

牡蛎,生蚝。男人的加油站,女人的美容院
吉尔双鱼

2017年03月13日 18:55

想要保护听力吃什么好 吃什么不利于听力的保护?

话题:饮食,健康

富含维生素A的食物,如胡萝卜
布丁

2017年03月21日 16:37

应季菜肴