兔肉

兔肉主题包括兔肉菜谱,图片,头条,问答

兔肉菜谱

  • 无肉不欢+爆炒麻辣兔肉
    作者:孩妈妮妮
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    无肉不欢+爆炒麻辣兔肉
    兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有"荤中之素"的说法。 兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。 今天做了微辣版 的爆炒兔肉,色泽红黄,麻辣嫩鲜。
  • 孜然烤兔肉串串
    作者:家常味觉
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    孜然烤兔肉串串
  • 红烧兔肉
    作者:美美家的厨房
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    红烧兔肉
    中国人讲究冬季进补,一到冬天,天气寒冷,人体也确实需要更多的营养,因此,不妨根据季节而食,多摄取点高蛋白的肉类。 但是对于爱美的人士来说,多吃肉又怕长胖,怎么办呢?别急,咱们将猪肉换成兔肉吧。 兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。 兔肉性凉,可滋阴凉血,益气润肤,解毒祛热。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱能提高记忆力,防止脑功能衰退。 兔肉特别适宜儿童和老年人及营养不良、气血不足之人食用,还适宜肝病、心血管疾病、糖尿病患者食用。 但是兔肉性凉,所以在搭配上要稍微注意点,多用姜蒜辣椒等辛辣之物来平衡下兔肉的凉,吃起来更健康。
  • 红烧兔肉
    作者:NANA的美食工坊
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    红烧兔肉
    兔肉含有丰富的优质蛋白,但脂肪含量却及少,是减肥和健身人群的理想肉食。我们家现在基本都是以白肉为主红肉吃的比较少了,但鸡鸭肉总吃也会吃腻的,我就想到了这个号称是哺乳动物界白肉的兔子。超市有的卖,一大只50块,贵是贵了点,但偶尔吃一次倒也负担得起 考虑到兔子本身的膻气比较大又没有什么香味,就打算做成红烧口味的。一来可以把它自身的膻味遮盖掉,二来可以借助红烧这种口味让兔肉有点滋味
  • 兔肉头条

    好吃到哭!一些价格不贵,值得无限次回购的零食推荐!

    作者: 五十二赫兹的鯨 浏览量: 630 点赞量: 8

    好吃到哭!一些价格不贵,值得无限次回购的零食推荐!

    霸王兔—好吃的美食太多,敢称“霸王”的太少!

    作者: Joyce姐姐 浏览量: 571 点赞量: 7

    霸王兔—好吃的美食太多,敢称“霸王”的太少!

    想自称霸王,就要有霸气的理由~

    兔肉问答

    西班牙海鲜饭(Paella)和意大利炖饭(Risotto)的区别在哪?

    话题:海鲜

    首先,米不同。 Paella 一般用 Senia ,Bomba 等短粒米,而 Risotto 用 Arborio 或 Carnaroli 等中粒米。从口感上来说,Risotto 的米黏性更高,烹饪时更容易释放出米粒本身的淀粉,使米饭呈现出浓郁粘稠的质感。而 Paella 的米相对来说更粒粒分明。 其次,关键配料不同。 两种饭都有丰富的食材搭配方法,荤的素的海鲜和肉类都可以用。这里提醒一下,Paella 其实是西班牙烩饭常用的一种锅的名字(锅的样子如下图),所以 Paella 并不只代表海鲜烩饭这一种类型,西班牙当地的 Paella ,还有兔肉、鸡肉等丰富版本。 不过,Paella 有一味必不可少的灵魂配料,即有「红色黄金」之称的香料藏红花。 其实,意大利的 Risotto,有时也会加入藏红花,但并不如 Paella 般必不可少。意大利人做Risotto,通常会在米饭装盘以后,刨上帕玛森奶酪。而 Paella 是绝不会加奶酪的。 最后,烹饪方法不同。 Risotto 的米饭,最后追求的是浓郁粘稠的口感。所以在烹饪过程中,会分次加入高汤,并且在每次加入高汤的时候适度搅拌,以帮助米粒更好的释放出淀粉。 Paella 的米饭,只需要一次性加入高汤,不能搅拌,直接煮到可以食用的程度即可。 顺便补充一下,在意大利,Risotto 永远不会煮到软烂。米的外部creamy,而内部还保有一点硬芯,是 Risotto 的独特之处。所以,下次大家吃到有一点硬芯的 Risotto,不要再质疑店家没有煮熟啦。
    亏克利

    2017年02月21日 11:29

    如何保存兔肉?有没有什么妙招

    话题:兔肉

    兔肉的冷藏   宰杀后的兔肉易受到有害微生物(如细菌、霉菌、酵母)的侵蚀,从而致使兔肉表面有害微生物的繁殖生长导致兔肉腐败。冷藏或速冻是在低温条件下,兔肉组织内的酶受温度影响很大,其活力受到抑制;同时,有害微生物活力受到抑制制,甚至死亡,而达到冷藏或冻藏的目的。   冷藏是预冷后的兔肉在0一4℃进行贮藏的方法,改善了兔肉加工的质量,有利于保持兔肉的外观、风味和营养物质不受破坏。冷藏的贮藏期一般为7天。在兔肉加工中,延长供应时间和避免兔肉加工的高峰,是兔肉加工必不可少的一种贮藏方法。   2. 兔肉的速冻   采用速冻方法先将兔肉在-40℃,风速3米/秒,4小时后兔肉降为-20℃,兔肉冻结,然后在-20℃温度环境中保持兔肉为冻结状态。兔肉在冻结过程中时间太长,兔肉中的水分形成冰晶体较大,从而导致肉中蛋白质、脂肪浓度增大,而冰晶体的挤压和增浓效应导致兔肉品质下降,为了减少这种危害,只有缩短危害时间,因而采用速冻配方法。经速冻的冰鲜兔肉按不同风味,配上烹调香料与烹调方法,以便进入超市销售,又适宜于后续加工。但在后续加工前进行解冻时,兔肉内部晶体融化成水,不能完全被组织吸收,汁液流失,使兔肉的持水性降低,直接影响兔肉制品的风味和品质。为防止或减轻这种危害,常采用缓慢解冻的方法,即在8℃外界环境中或在常水中,让兔肉自然解冻,该方法解冻后的兔肉其品质和口感都不会有太大变化。
    我爱美食

    2017年03月15日 16:45

    春季吃什么美容 春季吃什么水果好

    话题:水果

    春天并不是什么水果吃了都好,要分清哪些是容易上火的水果是,哪些是解热的水果: 寒凉水果解燥热 夏天的水果多属于寒凉性的,比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说,实热体质的人夏天代谢旺盛,交感神经占优势,出汗多,经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘,夏天特别喜欢吃凉东西。所以,热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。 但是,寒性水果不能多吃,否则反而对身体有害。比如,苹果味道甘甜,具有止泻、通便、助消化的作用,经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐,食用过多会有损心、肾健康,像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食,而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。 而像梨、柑橘、柚子等水果,具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用,但多吃却容易造成肠胃紊乱,还能导致牙痛、痔疮,甚至引起皮肤黄斑。因此,有胃病、胃寒的人最好少吃 春天,是万物生长、万象更亲的季节。《黄帝内经·素问》中写道:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣”。意思是说,春季三个月所有生物陈出新,生机盎然。人应适应季节,调养生气,使机体与外界统一起来,谓之“春气之应,养生之道也”。对老年人来说,春天更应注意饮食调养,保证健康长寿。 早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使全内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富折蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能 春天,又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增加强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力,这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。 祖国医学还认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采摘食用,以补充一般蔬菜的不足。 其实,大家都知道多吃水果对身体好,但是水果究竟要如何吃、什么时间吃、吃多少份量、吃哪种水果,才会让女生们的肌肤达到水水嫩嫩、白里透红的效果呢? 马上就来看看水果的“正确”吃法吧! 正确的水果吃法: 1、吃水果的时机是什么?早餐、或是餐前、或是两餐之间吃最好! 把水果当早餐吃,或是午餐、晚餐的一个小时前,或是两餐之间的间隔时间,吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的,且容易被吸收,所以吃下去的水果养分,到了肠胃很快就会被消化吸收。但若是饭后吃水果,因为胃里面尚有其他食物等待消化,水果只好排在后面等,不仅达不到养份易被吸收的效果,还容易造成消化功能的混乱。餐前吃水果还有另个好处,因为相同份量的水果比起其他食物热量较低,所以饭前吃水果能让胃部有饱足感,这样相对就会减少其他食物的热量摄取,对於想要瘦身的人很有帮助。 要注意的是:有些水果不宜空腹吃,像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等,因为某些特殊成分,可能会造成肠胃的不舒服。
    简单

    2017年03月24日 22:15

    芹菜有什么营养价值 芹菜不能和什么一起吃?

    话题:芹菜

    芹菜降血脂降血压,如果打汁喝更有营养效果更好。不过有些人吃不习惯
    冰之花

    2017年03月29日 11:02

    应季菜肴