茶树菇的做法有很多种，例如茶树菇红烧肉、茶树菇烧豆腐、爆炒茶树菇、茶树菇炒肉、咸蛋黄茶树菇、茶树菇肉片汤、茶树菇炒三鲜、茶树菇骨头汤等，做法十分多样。

推荐一个重庆味道，我自己做的方法如下：

干锅茶树菇的做法

食材：

茶树菇、五花肉、洋葱、红椒、黄椒、柿子椒。

调料：

姜、葱、蒜、蚝油、香菜、泡椒、干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、油。

做法：

1. 先将茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右然后捞出沥干备用。
   
2. 将五花肉（切丝）、洋葱（切丝）、彩椒（切丝）、葱姜蒜（切片）、红辣椒（切段）、葱白切（细丝）、香菜叶洗净（撕碎）、备好郫县豆瓣，豆豉和泡椒。
3. 起锅烧油，小火煸炒肉丝将肉丝爆油至边缘微黄。
4. 倒入干辣椒、葱姜蒜片，煸炒出香味再加入郫县豆瓣、豆豉和泡椒，小火炒至出红油。
5. 倒入彩椒和洋葱丝转大火炒到洋葱变软。
6. 最后倒入茶树菇、红辣椒以及蚝油改大火翻炒4-6分钟。
7. 炒好后撒葱丝和香菜提味即可。

茶树菇老鸭汤做法很简单，我家经常隔三差五都有煲，具体步骤有三点；①如何选料，②细节处理，③火候及时间，只需掌握好这三个步骤，在家就能制作出美味营养的老鸭汤！

如何选料？

茶树菇老鸭汤，主料当然离不开；（老鸭跟干茶树菇）这两种主角啦，那么要怎样选用？

①质量好的干茶树菇应具备；大小均匀，菇盖厚实，色泽金黄，菌类香味浓郁。

②炖汤用的老鸭，最好选择两年以上的散养老鸭为佳，当然，若能买到三四年的最好不过，而且最重要的还要当天现宰杀的。

细节处理？

①先把宰杀好的老鸭去除内脏，鸭屁股及鸭指甲，清洗干净，冷水下锅给姜葱料酒，大火烧开漂去浮沫，捞起捡去姜葱，再次清洗干净，控干水分备用。

②干茶树菇冷水浸泡20分钟，去除根部杂质，同样清洗干净备用。

火候及时间？

①取煲汤砂锅，一同放入老鸭干茶树菇，加入两倍清水，两片生姜，一小把桂圆肉。

②大火烧开20分钟后，转文火煲40分钟左右关火，调入适量食盐、胡椒粉、香菜段或葱花即可完成。

这样一款既简单易学，又营养丰富的茶树菇老鸭汤，真的很适合在家里制作哦！喜欢美食烹饪的您，不凡制作给您的家人朋友试试看吧！