草虾

虾仁蛋炒饭一般在酒店可以吃得到，因为做这道菜对虾仁的要求较高，一般都是使用上浆的青虾仁。不过在家也可以做这道菜，用新鲜的草虾去虾头，留虾仁。虽然没有酒店的好吃，但是味道也觉得不差，下面就好砵仔糕一起来看看应该如何制作吧。

【虾仁蛋炒饭】

主料:新鲜虾，米饭，鸡蛋

辅料:黄瓜粒，胡萝卜粒

调料:盐，味精，鸡精，生抽

【制作过程】

1:新鲜的虾去虾头，去虾线。

2:起锅烧水，水开放入黄瓜粒，胡萝卜粒，虾仁一起烫十秒钟即可捞出控水。

3:另起锅烧油，放入鸡蛋炒碎，然后放入米饭关小火慢煎，煎出香味后放入盐少许，生抽少许，味精鸡精，开大火翻炒。

4:放入黄瓜粒，胡萝卜粒，虾仁继续大火翻炒，炒出锅香味即可出锅。