鱼排

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鱼排头条

吃鲸鱼,去美丽的挪威罗弗敦群岛

作者: 挪红 浏览量: 1095 点赞量: 71

吃鲸鱼,去美丽的挪威罗弗敦群岛

去仙境罗弗敦群岛欣赏极光吃鲸鱼

淡水鱼含有生物毒素,这是处理鱼的最好方法

作者: 网厨小助理洋洋 浏览量: 409 点赞量: 0

淡水鱼含有生物毒素,这是处理鱼的最好方法

研究人员研究了蒸鱼或煮鱼排是否能更好地降低圆筒形精索蛋白的含量。圆筒形精索蛋白是一种氰毒素,存在于罗非鱼等一些最常食用的淡水鱼中。

鱼排问答

有人会做酸奶魚吗我也是醉了

话题:酸奶

真是的以前真没听说过
雯雯的小后厨

2017年09月21日 00:27

什么鱼没有小刺,适合宝宝吃的?

话题:鱼,宝宝辅食

巴沙鱼
黄小芽

2018年03月01日 08:46

怎样做好吃的酸菜鱼?有什么要诀?

话题:酸菜鱼

鱼要新鲜,肉的口感好不易碎 买合口味的酸菜鱼调料
淡淡的点点滴滴

2018年08月30日 23:05

推荐一些比较美味的四川川菜?

话题:null

四川有哪些川菜比较美味?川菜“中国八大菜系之一 ”,早在汉代已初具规模了,而川菜号称百菜百味!其中更是以麻辣、辣子、酸辣等最为著名,如题主所问哪些川菜比较美味?那简直太多了!川菜佳肴、小吃多不胜数!

这次您推荐川菜中最具有代表性的三道佳肴:【辣子鸡】【麻婆豆腐】【酸菜鱼】

【辣子鸡】

一:食材

  • 大鸡腿8只,干红辣椒200克,花椒适量,姜一块,蒜三瓣,盐适量,料酒适量,白糖适量,白芝麻适量,生抽适量,五香粉适量。

二:做法

  • 把鸡腿冲洗干净切成小丁,放料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制四个小时让鸡肉充分入味。

  • 起锅烧多量油(没过鸡腿丁),烧热后放入鸡腿丁。

  • 炸至金黄捞出,锅内留油放入蒜末花椒炒香,再放入干辣椒炒出辣味(不要糊了)

  • 然后倒入鸡腿丁,炒至将辣味炒至鸡腿丁中,最后加少许白糖,撒上一把芝麻。

  • 装盘完成!

小提醒哦:放多少辣椒根据自己的接受程度来适量,在放入辣椒时一定要小火,不然很容易糊!

【麻婆豆腐】

一:食材

  • 准备2块豆腐,50g肉末,20g生抽,5g白糖,适量芝麻油,适量湿淀粉。

二:做法

  • 将豆腐切小块,烧开水放入,转小火放入3g盐,待豆腐在水将开未开的时候捞出备用。

  • 锅内烧适量油,加入蒜蓉,姜丝,花椒和干辣椒爆香,加入剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒出香气。

  • 加入肉末,翻炒至变色,倒入一碗开水,加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾。

  • 加入生抽和少许白糖,倒入20毫升左右的湿淀粉煮至汤汁粘稠。

  • 最后淋上一层芝麻油即可!

小提醒哦:使用郫县豆瓣酱时一定要提前剁碎,不然会影响口感!豆腐切丁用开水先焯煮一下豆腐不容易碎也会让这道菜更加加分哦~

【酸菜鱼】

一:食材

  • 一条黑鱼,一包酸菜和腌鱼包,生姜数片,蒜半个,花椒若干,干辣椒若干,一小把香菜,盐糖花椒粉适量。

二:做法

  • 先将黑鱼斩杀冲洗干净,将黑鱼切成薄薄的鱼片,加入腌鱼包、料酒抓匀腌制

  • 剔出鱼头、鱼尾、鱼排(切段)

  • 生姜洗净切片,蒜瓣去皮,香菜洗净切段。

  • 起锅烧油,下姜片、蒜瓣、花椒和辣椒炒香,将鱼头鱼尾鱼排倒入锅中煸炒,倒入料酒。炒至发白色后倒入开水,再将酸菜包倒入锅中与鱼汤一起煮。

  • 鱼煮至9成熟后换到保温砂锅内,适量加入些盐,辣椒和糖。

  • 砂锅水烧开后转小火,将腌制好的鱼片一片一片的夹到锅里,烫至变色断生,关火。

  • 将干辣椒段、花椒粒、蒜末铺在鱼片上,撒上香菜,烧一勺热油淋上,就完成啦~

小提醒哦:如果没有砂锅的话就直接在锅内下鱼片最后倒入大碗里。辣椒、盐可以根据自己口味适量,喜欢吃辣就多放点。

川菜一直都是中国菜的代表,目前也更受到外国友人的喜爱!之前有一个梗就是说一个外国友人想用2年来吃遍整个中国,2年过去了连成都都没有吃遍!哈哈~也是从侧面表达出传菜的种类非常之多,美味的美食更是数不胜数!

这个胖子不是饭桶

2019年10月18日 10:32

应季菜肴