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芽菜
芽菜主题包括芽菜菜谱，图片，头条，问答
芽菜菜谱
花开富贵-味极鲜黄芽菜
收藏：208
评论：43
蒸出美味蒸出鲜
芽菜猪肉馅包子
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评论：33
芽菜产与四川，是由芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，有甜，咸两种。芽菜含有蛋白质，磷，钙，铁，无机盐，维生素B1，.维生素B2等，营养丰富。这道芽菜猪肉馅包子外皮松软，芽菜猪肉馅鲜香，口感独特。
芽菜四季豆
收藏：138
评论：13
宜宾芽菜色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。食用广泛，荤素咸宜，冷热皆可。是蒸、炒、汤菜和面食的好佐料。除了扣肉以外，芽菜搭配四季豆和五花肉炒制大概是我最喜欢的一种方式了。
芽菜肉丝炒年糕
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评论：32
年糕老家自己做的，特别有嚼劲，喜欢吃，还加了黄芽菜，牛肉丝，胡萝卜，香。家常主食，也可以当做一道菜，每次回家，婆婆都会做，知道我喜欢吃。
芽菜头条
蒸扣肉到底要不要盖锅盖？做对关键一步，蒸出来的肉比饭店好吃
作者: 网厨小助理洋洋 浏览量: 2240 点赞量: 0
扣肉不难做，但是很多人在做扣肉时，都会遇到一个疑惑的问题，那就是肉、配菜和调料准备好，上锅蒸的时候，到底要不要加锅盖？
芽菜问答
不用麻辣火锅底料，麻辣料应当怎么做呀？
花开小子
话题：火锅
清汤麻辣烫锅底
配方:鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍(羊血菌、牛杆菌、滑子菇等)20克、清汤4斤、猪油100克。将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。
香料麻辣烫配方
白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨。
准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米、牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。
花开小子
2017年02月16日 19:39
苦瓜怎么做好吃？才不苦
你的筷子好温暖
话题：苦瓜
客家口味有两种。
一个是酿苦瓜，普通版，大部分地区采用，中间掏空，酿入鲜肉香菇等，蒸或煎。
另外一个还是酿苦瓜。兴宁版，中间掏空，酿入鲜肉香菇等，最重要的是糯米作为主力酿进去。蒸，香！
你的筷子好温暖
2017年02月16日 14:46
应季菜肴
什锦水果茶
啤酒鸭翅根
家常小炒爆三丝
香菇菜心
