經典名菜花雕雞含失敗經驗

某日～我的良師兼益友在FB分享了她的美味花雕雞之作 挑起了我想再度挑戰這道菜的念頭… 2016年夏天~曾看過網路食譜寫著：好吃到嚇死人的文章開頭 我也很想做出能嚇死我朋友的花雕雞，於是一腦門子熱的衝去買了一瓶花雕酒 想當然爾，非但沒嚇死我朋友，反倒是失敗的結果差點把我自已給嚇死 後來我又再參考了各種食譜，自己隨興的加了一大堆材料 整體味道還不致於不好吃，但因為加了不少東西，結果也是大走針 請朋友品嚐還要解釋「這是配料豐富的洋蔥炒雞嗆花雕」(瞎編的菜名未免也太長了)哈~ 那可憐的花雕就此被我束之高閣，陷入不見天日的料理酒堆之中… 朋友們也都很妙，帶酒給我都不是請我喝的，而是說 「ㄟ，我提供一瓶紅/白/OO酒，下次做點什麼料理來吃吃...」真是無言><”又好笑耶!! 這次示範的花雕雞食譜，算是綜合了我個人失敗多次經驗以及 跟高人研討(也就是良師啦)後所做出來的基本款花雕雞 花雕酒的成本比其他中式料理酒來的高，但一般份量僅需用到150ml 一瓶酒可以用4次左右，以它的美味度來講，也算超值

珍珠奶茶（Bubble tea, Pearl milk tea）簡稱珍奶，又稱粉圓奶茶（Tapioca (ball) tea）、波霸奶茶（B(P)oba milk tea），是一項於1980年代發明及廣傳於台灣的手調茶類飲料，為泡沫紅茶（Bubble tea）將「粉圓」（「珍珠」，Tapioca ball）加入香醇的奶茶中，現在在台灣的手調茶店「珍珠」已經是可以客製化加入任何手調茶裡以供客人做為除了珍珠奶茶的其他選擇，由於口感特殊，所以受到廣大的歡迎與回響，也成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一 ！現在就讓我們也家能做出經典道地的台灣珍珠吧！讓你在家無論搭配任何飲品都能嚼到珍珠的Q，還在等什麼呢？趕緊一起來動手做做看吧！ 珍珠奶茶在你家

滷肉飯在台灣是經典的平民美食，一碗熱騰騰的白飯澆上滷肉，往往可以讓人不知不覺的吃下3碗飯呢？ 所以滷肉可說是專偷白飯的小偷呢！

台灣的烏魚都是在新鮮時就宰殺取子，烏魚子上方的血管還是液體時，漁民就會用湯匙或一元硬幣將魚子血管內的血刮除，以免留下腥味影響烏魚子品質，品質好的烏魚子是不會有血管殘留的。 一般這道料理大都出席在宴會上的冷盤或是除夕夜圍爐時 ，因為上等的烏魚子一兩要價上千元，經香煎或烘烤之後的烏魚子口感彈牙香Q，搭配蒜苗，更是齒頰留香，今天就讓我們大伙一起來奢侈一下吧！

熱炒店最好點的菜就屬三杯系列莫屬了 打從三杯中卷，三杯雞，三杯杏包菇等等…什麼都可以做成三杯口味 三杯的由來可以講到遠古時代文天祥入獄的起源，不過這又是一段歷史了。 做三杯美食最常遇到的問題是～一不小心很容易做出即苦又過鹹的失敗品， 原因是～麻油沸點低(約177度)若炒太久，就容易出現苦味，解決的方式便是將麻油與沙拉油(一般來說沸點約為200度)混合使用，再則縮短爆香麻油的時間。

台灣一道非常普偏的國民小吃， 可是我不太敢吃外面賣的， 主要是炸油… 自己炸就可為炸油把關。

一直很喜歡吃海南雞飯 上網翻了翻做法 在家也能做出正宗的海南雞飯咡！ 雖然做法繁瑣 但味道非常好 這個做法我做了無數次了 雞肉非常嫩 完全跟得上著名餐廳做的味道！ 個人特喜歡沾這個姜蓉和辣椒醬 酸酸辣辣特別開胃

簡單到你無法相信的美味！

西式早餐，很简单的早餐，餐盘个杯子很重要，其实用餐盘可以少洗几个碗，很方便的