黑鱼豆腐汤
黑鱼的营养价值很高，虽然肉质偏老，但是豆腐的滑嫩可口正好弥补这一点， 炖出来的汤口感更好。
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食材
- 黑鱼 一条
- 豆腐 一块
- 食盐 适量
- 姜片 几片
- 葱花 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 开水 一壶
步骤
1. 鱼洗干净（买回来是已经让人家杀好的，）回来把人家没有处理干净的鱼鳞扣掉，再把鱼洗洗干净，沥干水分
2. 准备一块豆腐洗干净
3. 切块备用
4. 姜切成片备用
5. 锅烧热倒适量的油，撒适量盐，防止煎鱼的时候粘锅
6. 油热后放入鱼，小火慢煎，不要翻动鱼
7. 待一面煎定型了，轻轻摇动锅，鱼能跟着一起动，就是一面已经煎好了
8. 用铲子轻轻把鱼翻过来煎另外一面，也要煎至表面金黄色
9. 两面都煎好了，下姜片，倒入烧开的水，盖过鱼身
10. 大火烧开至鱼汤变奶白色，再放入豆腐，小火慢炖半小时左右
11. 此时切点葱花
12. 撒入适量葱花和少许鸡精，用勺子轻轻拌均匀即可出锅
13. 盛入汤碗内可以吃了
14. 晚餐三餐一汤搞定了
15. 成品图，鱼肉香鲜无比，汤味道鲜香，豆腐也是香嫩爽滑，真是好吃又好喝。
小贴士
- 1，煎鱼的时候，小火慢煎，不要急着翻面，一定要定型后再翻面。 2.炖汤的水最好用开水。
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