黑鱼豆腐汤

黑鱼豆腐汤

黑鱼的营养价值很高,虽然肉质偏老,但是豆腐的滑嫩可口正好弥补这一点, 炖出来的汤口感更好。

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食材

  • 黑鱼 一条
  • 豆腐 一块
  • 食盐 适量
  • 姜片 几片
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 开水 一壶

步骤

黑鱼豆腐汤,鱼洗干净(买回来是已经让人家杀好的,)回来把人家没有处理干净的鱼鳞扣掉,再把鱼洗洗干净,沥干水分

1. 鱼洗干净(买回来是已经让人家杀好的,)回来把人家没有处理干净的鱼鳞扣掉,再把鱼洗洗干净,沥干水分

黑鱼豆腐汤,准备一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>洗干净

2. 准备一块豆腐洗干净

黑鱼豆腐汤,切块备用

3. 切块备用

黑鱼豆腐汤,姜切成片备用

4. 姜切成片备用

黑鱼豆腐汤,锅烧热倒适量的油,撒适量盐,防止煎鱼的时候粘锅

5. 锅烧热倒适量的油,撒适量盐,防止煎鱼的时候粘锅

黑鱼豆腐汤,油热后放入鱼,小火慢煎,不要翻动鱼

6. 油热后放入鱼,小火慢煎,不要翻动鱼

黑鱼豆腐汤,待一面煎定型了,轻轻摇动锅,鱼能跟着一起动,就是一面已经煎好了

7. 待一面煎定型了,轻轻摇动锅,鱼能跟着一起动,就是一面已经煎好了

黑鱼豆腐汤,用铲子轻轻把鱼翻过来煎另外一面,也要煎至表面金黄色

8. 用铲子轻轻把鱼翻过来煎另外一面,也要煎至表面金黄色

黑鱼豆腐汤,两面都煎好了,下姜片,倒入烧开的水,盖过鱼身

9. 两面都煎好了,下姜片,倒入烧开的水,盖过鱼身

黑鱼豆腐汤,大火烧开至鱼汤变奶白色,再放入豆腐,小火慢炖半小时左右

10. 大火烧开至鱼汤变奶白色,再放入豆腐,小火慢炖半小时左右

黑鱼豆腐汤,此时切点葱花

11. 此时切点葱花

黑鱼豆腐汤,撒入适量葱花和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,用勺子轻轻拌均匀即可出锅

12. 撒入适量葱花和少许鸡精,用勺子轻轻拌均匀即可出锅

黑鱼豆腐汤,盛入汤碗内可以吃了

13. 盛入汤碗内可以吃了

黑鱼豆腐汤,晚餐三餐一汤搞定了

14. 晚餐三餐一汤搞定了

黑鱼豆腐汤,成品图,鱼肉香鲜无比,汤味道鲜香,豆腐也是香嫩爽滑,真是好吃又好喝。

15. 成品图,鱼肉香鲜无比,汤味道鲜香,豆腐也是香嫩爽滑,真是好吃又好喝。

小贴士

  1. 1,煎鱼的时候,小火慢煎,不要急着翻面,一定要定型后再翻面。 2.炖汤的水最好用开水。
菜谱创建于:2020年06月01日 21:37

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